Sadržaj
- Svježe gljive kamenica imaju nizak rok trajanja
- Rok trajanja svježih gljiva od kamenica u hladnjaku
- Gljive kamenice mogu se duže sačuvati zamrzavanjem
- Osušene gljive kamenica su posebno izdržljive
- Savjet
Gljive kamenica mogu se dobro sušiti sušenjem
Svježe gljive kamenica imaju nizak rok trajanja
Budući da gljive kamenica - kao i sve gljive - sadrže puno vode, osjetljive su na svjetlost, toplinu i pritisak i stoga ne mogu dugo trajati. Pravilno skladištenje u hladnjaku, ali i načini konzerviranja poput sušenja i zamrzavanja mogu značajno poboljšati rok trajanja.
Rok trajanja svježih gljiva od kamenica u hladnjaku
Ako ste kupili gljive kamenica u supermarketu, odmah uklonite kod kuće vanjsku ambalažu od plastike. To sprječava razmjenu zraka i osigurava da se gljive "znoje" - što rezultira time da se plijesan formira u vrlo kratkom vremenu. Umjesto toga, zamotajte gljive u čistu, suhu krpu i spakirajte ih u odjeljak za povrće u hladnjaku. Nemojte ih prethodno očistiti i obrezati, već to radite neposredno prije pripreme. Tako pohranjene, ukusne gljive traju i do četiri dana. Međutim, izvan hladnjaka, gljive kamenice trebalo bi preraditi u roku od jednog dana.
Gljive kamenice mogu se duže sačuvati zamrzavanjem
Ostrige se također mogu dobro smrznuti i zadržati u zamrzivaču (ne u zamrzivaču hladnjaka!) Na temperaturama od najmanje minus 18 ° C do šest mjeseci. Ovo je najbolji način zamrzavanja jestivih gljiva:
Osušene gljive kamenica su posebno izdržljive
S druge strane, sušene gljive kamenica, koje za razliku od svježih ili smrznutih gljiva, čak dobivaju aromu, stabilne su najmanje godinu dana. Gljive je najbolje sušiti u Dehidratoru, ali također je komercijalna pećnica vrlo dobra.
Savjet
Prije pakiranja suhih gljiva provjerite da uopće ne sadrže vlagu. U protivnom će se brzo kalupiti i više se ne mogu koristiti.