Sadržaj
- Procijedite gljive kamenica svježe
- Priprema i čišćenje
- Pripremite gljive kamenica
- Savjeti za pripremu gljiva od kamenica
- Savjet
Gljive kamenice mogu se ukusno pripremiti sa samo nekoliko sastojaka
Procijedite gljive kamenica svježe
Kao i sve gljive, gljive kamenice ne traju dugo, velika količina vode i proteina osigurava brzo razgradnju. Iz tog razloga, oni se uvijek trebaju reciklirati svježi, po mogućnosti neposredno nakon žetve, sakupljanja ili kupnje. Svježe gljive ne treba ostaviti da odstoje izvan hladnjaka duže od pola dana!
Priprema i čišćenje
Odmah nakon kupnje ili grupne turneje piše: Iz kuhinje do svježih gljiva. Loše mrlje, hranjenje puževa ili žitarica može se lako odsjeći nožem za povrće. Uglavnom, gljive prije pripreme ne smijete oprati, jer bi se jako namočile u vodi. Stoga ih prije uporabe očistite samo uz pomoć noža i četke. Ako vam to nije dovoljno, možete koristiti i kuhinjski ručnik. Nakon čišćenja gljive narežite na tanke kriške.
Pripremite gljive kamenica
Budući da su gljive kamenica u sirovom stanju - kao i većina gljiva - otrovne, uvijek biste ih trebali kuhati ili pržiti. Također se moguća postojeća jaja lisice vrbe pouzdano odstranjuju od temperature od oko 70 ° C. Gljive kamenice pržene u tavi su klasik. Jednostavno pržite gljive na maslacu i začinite ih solju i paprom tek nakon pripreme: kako preuranjeno soljenje čini gljive tvrdim, najbolje je prvo kušati gotovo jelo. Također pomiješane - na primjer, s kantarionima ili gljivama - okus gljiva od kamenica zajedno s ostalim sastojcima - poput slanine i kockica luka - vrlo je srdačan. Važno je da komadići nisu prerezani previše i da se dobro skuhaju u tavi.
Savjeti za pripremu gljiva od kamenica
Kad pržite gljive kamenica, daju vrlo aromatičnu matiraču, zbog čega se mogu dobro slagati sa slatkim vrhnjem ili mliječnom deglajom. Uz to, začinjeno paštetom od rajčice i mediteranskim začinima ili svježim peršinom, dobivate ukusne kriške gljiva u kremastom umaku. Ovo se savršeno uklapa s knedlama ili se jednostavno može umočiti u kruh.
Savjet
Očišćene gljive kamenica možete zamrznuti, ali i svježe pripremljeno jelo i tako ga sačuvati. Svježe gljive kamenica također su sjajne za sušenje, što je najbolje raditi u tanjuru od tijesta ili alternativno u pećnici.