Sadržaj
- Berba divljeg češnjaka nakon cvatnje ili ne?
- Činjenice o konzumiranju divljeg češnjaka nakon cvatnje
- Konzervirajte divlji češnjak u proljeće
- Savjeti i trikovi
Berba divljeg češnjaka nakon cvatnje ili ne?
Može se čuti i čitati iznova i iznova kako divlji češnjak ne smije biti jestiv od trenutka kada cvjeta. Ali to nije istina, čak i ako postoje razlozi za žetvu prije cvatnje.
Činjenice o konzumiranju divljeg češnjaka nakon cvatnje
Nijedan dio divljeg češnjaka nije otrovan, bez obzira na doba godine. Međutim, sigurno postoje razlike u kvaliteti, zbog kojih se listovi divljeg češnjaka konzumiraju uglavnom izravno u proljeće. Tada su mladi listovi još nježni i imaju ugodnu aromu češnjaka. Nakon cvatnje lišće postaje sve gorče, vlaknasto i gubi svoj karakterističan okus. Okus zatim migrira u cvjetove, koji se prilično upotrebljavaju kao sastojak intenzivnih začina.
Konzervirajte divlji češnjak u proljeće
Postoje različiti načini za očuvanje svježe korištenih ramona za nekoliko dana:
Kad ga stavite unutra, divlji češnjak općenito zadržava svoj okus bolji nego kad je sušen ili smrznut.
Savjeti i trikovi
Iz pupoljaka divljeg češnjaka, koji još nije procvjetao, moguće je proizvesti takozvane kaper divljeg češnjaka, ukuhavanjem i stavljanjem u ocat. Tako se u tipičnoj aromi divljeg češnjaka može uživati i izvan vremena cvatnje.