Konzumiranje divljeg češnjaka: Zbunjenost može biti opasna

Sadržaj

• Konzumiranje divljeg češnjaka: Zbunjenost može biti opasna
• Prepoznajte divlji češnjak po izgledu i mirisu
• Razlika između divljeg češnjaka i đurđevka
• Herbstzeitlose i divlji češnjak u usporedbi
• Ispiranje aruma
• Savjet

Divlji češnjak i đurđevak slični su jedni drugima

Konzumiranje divljeg češnjaka: Zbunjenost može biti opasna

U proljeće je svježi divlji češnjak iz obližnje šume ili čak iz vlastitog vrta važan sezonski začin u mnogim europskim domaćinstvima. Ako niste sigurni u točnu razliku između divljeg češnjaka i sličnih biljaka, to može biti opasno.

Rano branje divljeg češnjaka za upotrebu u kuhinji Sljedeći članak Čuvajte divlji češnjak i sačuvajte njegov okus

Prepoznajte divlji češnjak po izgledu i mirisu

Listovi i cvjetovi divljeg češnjaka dosežu visinu od oko 20 do 50 centimetara i rastu od topljenja snijega u ožujku izduženog luka u zemlji. Svježe zeleno lišće je na krajevima zašiljeno i ima uzdužno zrno. U svibnju se pojavljuju bijeli cvjetovi divljeg češnjaka grupirani u okrugle kuglice, tako da se u šumi često cijele livade pretvaraju u zeleno-bijeli tepih divljeg češnjaka. Relativno nedvosmisleno možete vidjeti divlji češnjak kako drobite lišće i trljate među prstima. Medvjeđi češnjak emitira primjetan miris češnjaka. Rizična konfuzija s otrovnim susjedima postoji u divljom češnjaku u obliku:

Razlika između divljeg češnjaka i đurđevka

Vizualno su se listovi ljiljana i divlji češnjak samo malo razlikovali. Precizno otkrivanje bilo bi lakše tijekom cvatnje obje biljke u svibnju, ali divlji češnjak se obično ubire prije vremena cvjetanja divljeg češnjaka zbog tada aromatičnijeg ukusa. Vjerojatnost zbrke se, dakle, može umanjiti samo testom mirisa lišća. Ako trljate nekoliko listova jedno za drugim kako biste odredili vrstu biljke, dobro biste oprali ruke između njih. U suprotnom, još uvijek možete zbuniti obje vrste ako primijetite miris češnjaka na prethodnom uzorku divljeg češnjaka koji pripada trenutnom uzorku na uzorku ljiljana.

Herbstzeitlose i divlji češnjak u usporedbi

Čak i jesensko-cvatnje lišća koje proljeće proljeva izgleda na varljivo sličan način kao i divlji češnjak i ponekad može narasti jedan blizu drugoga. Da biste razlikovali vrlo otrovni Herbstzeitlosen od ukusnog divljeg češnjaka, zauzvrat je potreban uzorak mljevenog lišća. Dok divlji češnjak snažno miriše na češnjak, lišće jesenskog bezvremenskog gotovo da nema mirisa. Budući da obje vrste biljaka mogu rasti i u miješanim zalihama, iskusni sakupljači divljeg češnjaka također bi trebali biti vrlo pažljivi u potrazi.

Ispiranje aruma

Također, zbrka divljeg češnjaka s mladim lišćem pjegavog aruma bila bi kobna, uostalom, njegova konzumacija može dovesti do smrtonosnog trovanja. Međutim, mladi listovi Aronstaba koji još uvijek nemaju karakterističan oblik strelice optički se razlikuju od divljeg češnjaka. Njihovi listovi živaca ne teku u uzdužnom smjeru kao u divljom češnjaku, već nepravilnim smjerovima i nisu paralelni.

Savjet

Neiskusni travari trebali bi u slučaju sumnje radije držati ruke od nekoć ubranog divljih češnjaka. Divlji češnjak iz vlastite sadnje ili od trgovca isključuje opasnost od zbrke, koliko je to moguće.