Sadržaj
- Usredotočite se na tropsko voće: banane sazrijevaju nakon berbe
- Što se događa tijekom sazrijevanja?
- Podržati sazrijevanje
- Što boja otkriva o zrelosti:
- Savjeti i trikovi
Usredotočite se na tropsko voće: banane sazrijevaju nakon berbe
Za razliku od lokalnog voća, banane sazrijevaju nakon berbe. Kao rezultat, oni se mogu prevesti do krajnjeg korisnika na najkvalitetniji način. Njihova boja otkriva puno o trenutnoj fazi zrelosti.
Što se događa tijekom sazrijevanja?
Kada berete još zelenu bananu, balans škroba i šećera je u omjeru 20: 1. Tijekom procesa sazrijevanja, to se postepeno preokreće.
Stadij zrenja otkriva žutilo banana. Čim vas žuta banana pozove da jedete, njena ravnoteža između škroba i šećera se preokrenula.
Potrošači to sada mogu prepoznati po ukusu. Slatko voće banane uvjerava s 20 dijelova šećera i jednim dijelom škroba.
Podržati sazrijevanje
Da bi banane sazrile do slatkih zavođenja nakon berbe, nikada ih ne treba čuvati u hladnjaku. Puno je bolja konstantna sobna temperatura od 15 do 20 Celzijevih stupnjeva. Drago mi je što može biti i mrak.
Ova karakteristika banane koristi se za vrijeme transporta iz zemalja u kojima potiču. Na teretnim brodovima temperatura se hladi na 13,2 Celzijeva stupnja. Na taj se način odgađa proces sazrijevanja.Po dolasku u odredišne zemlje zaustavljaju se u sobi za zrenje, gdje proizvođač guma brine o procesu do isporuke prodavatelju.
Što boja otkriva o zrelosti:
Savjeti i trikovi
Vrtlari iz hobija mogu samo uzgajati samonikle banane dok gume. Ako se jabuke spremaju zajedno s još zelenim bananama, sazrijevat će brže.