Kako pravilno sušiti slane

Sadržaj

• Kako pravilno sušiti slane
• Najbolje vrijeme za sušenje kiselog umaka
• Pripremite čorbu da se osuši
• Sušenje u pećnici
• Skladištenje sušene kiselog umaka
• Najvažnije ukratko:
• Savjeti i trikovi

Kako pravilno sušiti slane

Osušeno bilje nezaobilazan je dio modernog kuhanja. Međutim, kiseli je jedan od manje poznatih predstavnika ove kategorije, iako se koristi prilično često, jer spada u popularno bilje Provence.

Prethodni članak Berba slanih

Najbolje vrijeme za sušenje kiselog umaka

Neposredno prije cvatnje, aroma slanog je najintenzivnija. Zbog toga biste ga u ovom trenutku trebali žetvu osušiti. Ljetna slana počinje cvjetati u lipnju ili srpnju, a planinska savana tek kasnije.

Ako ste propustili ovaj put, ne morate bez sušenja. Okus biljke je tek blaži, ali cvjetove možete osušiti njime. Ako odlučite narezati kasno jutro sunčanog dana, tada su sastojci koji promoviraju zdravlje posebno visoko koncentrirani.

Pripremite čorbu da se osuši

Ljetni se kim može u potpunosti ukloniti, vezati u male bukete i objesiti da se osuši na sjenovitom suhom mjestu. Međutim, ako je odsječete nekoliko centimetara iznad zemlje, dajete biljci priliku da ponovno izvodi vježbu. Tako još uvijek možete pobrati malo svježeg kiselog luka.

S gorskih kiselih odrezali su se samo svježi izdanci da se osuše, a ne i tvrdo drvenaste. Ne biljite biljku na izravnom suncu da se osuši, jer će to izgubiti aromu. Blagi propuh potiče postupak sušenja. Dopušteno je pakiranje samo potpuno osušenog bilja i postojano je neko vrijeme.

Sušenje u pećnici

Ako nemate prikladno mjesto za sušenje bilja ili ako je vrijeme hladno i kišovito, preporučuje se sušenje u pećnici. Slanutak stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na oko 30 do 50 ° C.

Vrata neka ostanu malo otvorena kako bi vlaga mogla izlaziti. Jednostavno stegnite drvenu žlicu između pećnice i vrata. Ovisno o količini i udjelu vlage, trajanje varira, ali s nekoliko sati sigurno možete računati. Samo kad se kiseli truli kad protrese, stvarno je suh.

Skladištenje sušene kiselog umaka

Kad se kupus dobro osušio i ohladio, lišće se stabljikama može lako protrljati ili protrljati. Najbolje je da samljevenu slanutak stavite u staklenu staklenku. Kad se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu, slani ostaje labav do žetve sljedeće godine. S druge strane, ako biljka nije dobro osušena plijesan lako se može formirati.

Najvažnije ukratko:

Savjeti i trikovi

Pakirajte samo potpuno osušeno bilje, prozračno, inače ugroženo od plijesni i to je opasno po zdravlje.

NG