Sadržaj
- Trajno čuvanje kupina
- Bijeli konj kao neprijatelj svježih kupina
- Obrada nakon berbe
- Zamrzavanje kupina
- Savjeti i trikovi
Trajno čuvanje kupina
Kupine i dalje daju svježe voće tijekom dugog razdoblja, od srpnja do listopada. Nažalost, ovi grmlji često pokvare.
Bijeli konj kao neprijatelj svježih kupina
Najveći problem s rokom kupnje kupina je plijesan koji se često može iznenađujuće brzo širiti. Čak i u hladnjaku, ubrane kupine obično traju najviše dva dana. Ali čak i u neuobičajenom obliku, kupine često postaju plijen grmlju plijesni. To se uvijek događa kada dolazi usred ljeta do produženih razdoblja mokra s neprestanim kišama. Nedostaje sušenje, nezreli plodovi tada se mogu oblikovati na grmlju. Takve plodove odmah uklonite tako da ih narežete i bacite na kompost. Inače, pljesnivi plodovi brzo zaraze preostale plodove na kupinovom grmu plijesnom.
Obrada nakon berbe
Odmah nakon sakupljanja kupina ostavite malo vremena za preradu ako ne želite odmah konzumirati voće svježe. Prije bilo kakve daljnje obrade, posebno divlju kupinu potrebno je temeljito oprati čistom vodom kako bi se spriječila infekcija opasnom lisicom vrpcom. Ako se kupine peku u kolaču ili u ukusnim muffinima, to povećava rok trajanja pratećom dehidracijom za nekoliko dana. Još duži rok trajanja, ali nudi obradu sljedećim proizvodima:
Zamrzavanje kupina
Zamrzavanje je također odličan način očuvanja kupina gotovo u nedogled. Prije zamrzavanja prvo skupite voće temeljito i dobro osušite kuhinjskim papirom. Zamrznite kupine, a zatim ih podijelite u posude ili vrećice za zamrzavanje. Čak i ako voće nema konzistenciju svježih kupina nakon odmrzavanja, u svakom slučaju su sačuvani okus i hranjive tvari za upotrebu u kolačima i sondi. Možete i očistiti svježe i oprane kupine prije zamrzavanja mikserom. Zamrznite kupinu kupine u obliku ledene kocke i dobit ćete voćne kockice leda za oplemenjivanje ljetnih bezalkoholnih pića.
Savjeti i trikovi
Džem od kupina iz vašeg vlastitog vrta ne samo je lijep podsjetnik na ljeto tijekom jeseni i zime, već je i izvrstan osobni poklon za prijatelje, rodbinu i susjede.