Sadržaj
- Hladno spavanje radi cikorije
- Priprema cikorija za hladno spavanje
- Pravilno blanširanje
- Zamrznite cikoriju na zalihama
Cikorija se blanšira prije zamrzavanja
Hladno spavanje radi cikorije
Blijeda zimska mladica cikorija tipično je zimsko povrće koje nam pruža vitamine i minerale. U pravilu, svježi radič drži nekoliko dana u tamnom odjeljku hladnjaka. Ako želite zalihati, cikoriju možete i zamrznuti.
Priprema cikorija za hladno spavanje
Kako biste zimsko povrće čuvali u zamrzivaču, prvo ga morate temeljito pripremiti.
Iako gorčina povrća ima pozitivan učinak na probavu, posebno gorku stabljiku cikorija treba ukloniti. Stoga oštrim nožem odrežite donju stabljiku povrća u klinastom obliku. Zatim operite cikoriju i blanširajte pojedinačne listove. Povrće se također može podijeliti na pola i zatim blanširati.
Pravilno blanširanje
Blanširanje povrća ima neke prednosti:
Da biste to iskoristili, uronite pripremljeno povrće u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim je kratko ohladite u ledenoj vodi. Polovine cikorije blanširaju se oko 4 do 5 minuta, pojedinačni listovi najviše 1 do 2 minute.
Zamrznite cikoriju na zalihama
Nakon što je povrće pripremljeno i blanširano, može se pohraniti u prikladne vrećice za zamrzavanje ili kutije za zamrzavanje u zamrzivaču. Cikorija ostaje svježa oko deset mjeseci. Međutim, nakon odmrzavanja gubi "zalogaj" i postaje mekan u svojoj konzistenciji. Stoga ga ne treba pripremati kao salatu. U tavi ili kao sastojak povrća u woku, zimsko povrće možete lako koristiti kao ukusan dodatak.
Gotova jela, poput kasika ili jela s cikorijom, mogu se čuvati u prikladnim spremnicima kao i obično i čuvati mjesecima bez gubitka ukusa.