Sadržaj
- Krizanteme: jestive sorte za čajeve i salate
- Chrysanthemum coronarium: lišće i cvjetovi su jestivi
- Uzgoj salahrizantheme
- Berba krizantema
- Savjet
Koronar Chrysanthemum je jestiv
Krizanteme: jestive sorte za čajeve i salate
Da je cvijeće mnogih biljaka i povrća, ali i divljih biljaka poput maslačaka i tratinčica jestivo, već je mnogim ljudima poznato. Ali jeste li znali da postoje i jestive krizanteme?
Chrysanthemum coronarium: lišće i cvjetovi su jestivi
Jestiva Krizantema poznata je i pod trivijalnim imenima Speisechrysantheme, Salachrysantheme i zlatni cvijet ili divljač, botaničari, međutim, kao Chrysanthemum coronarium. To je brzorastuća, jednogodišnja ukrasna i začinska biljka koja može narasti do 90 centimetara visine. Salachrysantheme pripada obitelji tratinčica i porijeklom je iz južne Kine.
Uzgoj salahrizantheme
Jestiva krizantema preferira humus, rastresito tlo i djelomično zasjenjeno sunčano mjesto. Sjemenke najbolje klijaju na 15 ° C i treba ih iznijeti u ožujku. Sjetva se, također, obavlja izravno u polju u mjesecima kolovoz do rujan, pri čemu sjeme treba biti prekriveno tlom debljine oko jednog centimetra. Biljka se može uzgajati i u loncima.
Krizantema ima intenzivan gorko-gorki okus i idealan je začin azijskoj kuhinji. Ako vam se ne sviđa tako gorko, odrežite bijele pupoljke na cvjetovima - oni sadrže najviše gorkih tvari. Mlade izbojke i lišće mogu se obrađivati sirove u salatama i juhama ili parovati kao povrće. Cvjetaju od srpnja do rujna, bijelo-žuti cvjetovi su također jestivi, ali samo latice. Jednom kada biljka više ne smije koristiti cvijeće, lišće i izdanke.
Berba krizantema
Koristite biljne dijelove što svježije, ali ako to nije moguće, ostavite lišće i cvijeće nekoliko sati (potonji također dan) u posudi s vodom. Obavezno berite samo primjerke koji se samostalno proizvode ili prodaju eksplicitno kao jestive biljke - ravne krizanteme često se dovode s pesticidima i puno gnojiva. Možete beriti čim biljka dosegne visinu između 10 i 25 centimetara. Kako se novi listovi i cvjetovi nastave, ne morate se bojati snažne obrezivanja.
Savjet
Fino nasjeckani, mladi listovi mogu se koristiti kao začinjena zamjena za peršin. Cvjetovi, međutim, imaju dobar okus ne samo u salatama ili kao ukras slatkih i slanih jela, već i pečeni u tijestu za palačinke.