Osušite kopar i sačuvajte ga za začin

Sadržaj

• Osušite kopar i sačuvajte ga za začin
• Prava priprema za branje i sušenje
• Osušite kopar na zraku
• Osušite kopar u pećnici ili u dehidratoru
  
• Savjeti i trikovi

Osušite kopar i sačuvajte ga za začin

Svježe ubrana kopar izuzetno je ukusan dodatak mnogim preljevima za salatu, prilozima, ribama i mesnim receptima tijekom ljetne sezone. Kopar se može sušiti i uz malo strpljenja i napora za cjelogodišnju upotrebu, a posebno tijekom zimskih mjeseci.

Zamrznuti rani kopar i sačuvati aromu tijekom skladištenja

Prava priprema za branje i sušenje

Dan prije berbe, temeljito zalijevajte kopar. Tijekom podnevne vrućine, prelijte vodu preko filigranskih dijelova biljke kako biste isprali prašinu i insekte. Uštedu naknadnog pranja ubranih dijelova biljaka, oni čuvaju više stvarne biljne arome unutar biljaka. Biljke koje se ubiju tijekom dana i nakon jednog ili dva sunčana dana obično imaju intenzivniji okus od začina i ljekovitog bilja sječenog noću ili kišnih dana. Ako želite pokupiti vrhove kopra i osušiti ih, to biste trebali učiniti prije nego što kopar procvate ljeti. Aroma u lišću izraženija je u koprivi kao i u mnogim drugim biljkama prije cvatnje nego poslije. Međutim, automatski radite bez treniranja sjemenki kopra, koje se također mogu osušiti i sačuvati za upotrebu kao začin.

Osušite kopar na zraku

Najbolji okus postiže se laganim sušenjem kopra na zraku. Da biste to učinili, pojedine izbojke kopra odrežite čistim kuhinjskim nožem i složite ih u male snopove biljaka. Ako ih zaista želite oprati, grozdove možete osušiti papirnatim ručnicima prije sušenja. Biljne bukete objesite na dobro prozračeno mjesto s kišnim pokrivačem i pričekajte oko dva tjedna. Tada bi se kopar trebao dovoljno osušiti da se lako raspada između prstiju.U ovom trenutku možete zdrobiti buket kopra i staviti ga u nepropusne staklenke za skladištenje.

Osušite kopar u pećnici ili u dehidratoru

Možete sušiti kopar brže nego na zraku ako koristite komercijalno dostupan dehidrator. Pri sušenju u pećnici trebate imati na umu sljedeće:

Savjeti i trikovi

Ako želite biti brzi, možete i sušiti kopar u mikrovalnoj između upijajućeg papira i male snage. Međutim, sušeni kopar traje samo oko 2 tjedna, dok se konvencionalno sušeni kopar može koristiti više od godinu dana ako se pravilno skladišti.

WK