Sadržaj
- Plodovi kamene kruške - ukrasni i jestivi
- Povratak svestranog divljeg voća
- Odlučujući su vrijeme žetve i vrsta potrošnje
- Voće nakon berbe svježe oplemenite plodovima brojnim delicijama
- Savjet
Od plodova kamene kruške mogu biti npr. Napravite džem
Plodovi kamene kruške - ukrasni i jestivi
Listovi kamenjara obično impresioniraju osobito šarenom jesenjom bojom, ali ne moraju je nužno jesti. Situacija je drugačija s voćem koje je sazrijevalo u lipnju ili srpnju, a koje se koristilo mnogo intenzivnije nego danas.
Povratak svestranog divljeg voća
Kamenitu krušku danas uzgajaju mnogi hobi vrtlari zbog relativno skromne njege i svestranih mogućnosti uzgoja kulture u kanti ili ispaše većih primjeraka. Ranije generacije cijenile su krušku koja raste, koja uspijeva na plodnom tlu, ali prvenstveno zbog obilja plodova. Stoga je u nekim područjima preneseno ime stabla ribizle za krušku Torpedo jer su plodovi korišteni kao zamjena za ribizlu. Plodovi koji vizualno podsjećaju na borovnice sada doživljavaju određenu renesansu jer se navodi da zbog svojih sastojaka blagotvorno utječe na zdravlje ljudi.
Odlučujući su vrijeme žetve i vrsta potrošnje
Iako je ponekad teško konkurirati pticama u vrtu: Plodovi kruške ne smiju se brati u lipnju ili srpnju dok se njihova puna zrelost ne pokaže promjenom boje iz crvene u tamno ljubičastu ili plavo-crnu. Za to sigurno postoje dobri razlozi, jer na kraju krajeva, nezrelo voće sadrži veći sadržaj takozvanih cijanogenih glikozida. Čak i nakon jela velike količine žvakanih sjemenki mogu se pojaviti određene gastrointestinalne tegobe zbog ispuštanja cijancija. Međutim, kako sirovo sjeme općenito nije ponovno probavljeno kad jedemo sirovo voće, potencijali drastičnog trovanja ne mogu se očekivati čak ni uz češće konzumiranje. Ali ako želite biti na sigurnoj strani, možete jednostavno uživati u plodovima u prerađenom obliku: Sastojci odgovorni za stvaranje vodikovog cijanida (koji se slučajno pojavljuje i u jezgrama jabuke) učinkovito se razgrađuju kuhanjem voća.
Voće nakon berbe svježe oplemenite plodovima brojnim delicijama
Od plodova kruške s laganim okusom marcipana može se napraviti čitav niz ukusnih delicija:
Uklanjanje stabljika voća pomalo je naporno, jer se ponekad ne mogu lako ukloniti iz ploda. Njih je potrebno ukloniti prije daljnje obrade.
Savjet
U Kanadi je upotreba plodova kamene kruške visoki prioritet, što je najmanje posljedica tradicija starosjedilaca. Takozvane bobice Saskatoon nisu cijenjene samo kao sušeno voće, već se i prerađuju zajedno s masnoćom i suhim mesom do pemicana. Planinari i sportaši cijene Pemmikan na duljim izletima u prirodi kao opskrbljivača energijom za hitne slučajeve.