Sadržaj
- U bilo kojem trenutku nježni okus luka zahvaljujući smrznutom proljetnom luku
- Vrijedno je znati o proljetnom luku
- Zamrznite proljetni luk u tri koraka
- Odmrzavanje proljetnog luka
Proljetni luk najbolje je smrznuti
U bilo kojem trenutku nježni okus luka zahvaljujući smrznutom proljetnom luku
Proljetni luk također se može preraditi smrznut kad se smrzne. Saznajte više o tome kako pripremiti i zamrznuti svoj proljetni luk za zamrzivač korak po korak.
Vrijedno je znati o proljetnom luku
Izraz "poriluk luk", kako se proljetni luk često naziva, postavlja legitimno pitanje: Što onda? Luk ili por? Zapravo, proljetni luk nalikuje tankom poriluku, ali zadebljanje na dnu i cjevasti listovi otkrivaju da je proljetni luk mladozreli luk. Iako naziv sugerira drugačije, nježni luk nije samo u proljetnoj sezoni. Sezona berbe u Njemačkoj proteže se u listopadu.
Zamrznite proljetni luk u tri koraka
Budući da se proljetni luk može zamrznuti sirov, samo je nekoliko jednostavnih koraka do trajne zamrznute zalihe. Svježi luk je smrznut, hrskaviji i ukusniji su i nakon odmrzavanja.
- Očistite svježi proljetni luk odrezavanjem korijenja i eventualno osušenih listova. Obično nije potrebno uklanjanje najudaljenije kože. Proljetni luk narežite na kolutiće. Možete koristiti i bijeli dio i zeleno lišće. Stavite pripremljene proljetne prstenove luka sirove u vrećice za zamrzavanje ili duboke kutije za zamrzavanje. Iz vrećica za zamrzavanje istisnite što više zraka prije zatvaranja. Kada se zatvore, spremnici sada ulaze u odjeljak *** zamrzivača.
Ovisno o kasnijoj upotrebi, bijeli dio proljetnog luka moguće je i zamrznuti odvojeno od lišća zelenog luka. Ne zaboravite označiti spremnike zamrzivača datumom i sadržajem zamrzavanja.
Odmrzavanje proljetnog luka
Ako želite koristiti proljetni luk sirov, na primjer u salatama ili dipovima, stavite ih u zatvoreni zamrzivač u hladnjak. Kao rezultat toga, čak i kada se otapanje hladnog lanca ne prekida i štetne klice se ne mogu širiti na povrće. S obzirom da odmrzavanje traje nekoliko sati, najbolje je proljetni luk staviti u hladnjak večer prije.
Za upotrebu u kuhanim jelima, zamrznute prstenaste lukove stavite izravno u lonac ili tavu. Kratkim kuhanjem ili gutljajem proljetni luk brzo se otopi i zadržava svoju hrskavu teksturu. Odmrzavanjem prethodno bi postali kašast.
Smrznuti proljetni luk stabilan je godinu dana na -18 ° C u zamrzivaču. Što ih prije upotrijebite, svježiji i aromatičniji okus luka.