Sadržaj
- Preostala iskorištenost i posebnost istodobno: umetnite zelenu rajčicu
- Vrijedno je znati o nezreloj rajčici
- Recept za zelenu rajčicu u ocat
- Trebate:
- Korak po korak:
Zelene rajčice se ne mogu konzumirati sirove, već umetnute
Preostala iskorištenost i posebnost istodobno: umetnite zelenu rajčicu
Zelena rajčica često visi na biljkama u kasnu jesen i više se ne može nositi s dozrijevanjem. Osim zrenja u kući i umetanja u Essigsud način je učiniti da nezreli plodovi budu jestivi.
Vrijedno je znati o nezreloj rajčici
U ovom slučaju zelene rajčice nisu zelene sorte, već nezrele ubrane rajčice. Obično se konzumiraju s jedne strane zbog nedostatka slatkoće, a s druge strane zbog sadržanog toksina Solanin obično ne.
Iako količina sadržanog solanina ne predstavlja problem ako ne konzumirate izuzetno velike količine zelene rajčice, treba paziti: djeci se ne smije nuditi nezrelo voće čak ni nakon što su ga unijeli. Kao antipasto ili oplemenjivanje kruha od sira za odrasle, kisela zelena rajčica ipak je posebna poslastica.
Recept za zelenu rajčicu u ocat
Trebate:
Korak po korak:
- Zelenu rajčicu operite, sortirajte gnjecave i narežite velike komade na grube komade, kriške ili kriške. Pripremite čaše tako što ćete ih prokuhati ili sterilizirati u pećnici. Umak od octa poslužite tako da miješate vodu i bijeli vinski ocat u dovoljno velikoj tavi i dovedite do vrenja. Dodajte sol, šećer i začine i kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Stavite rajčicu ili komade rajčice u sterilne staklenke za čuvanje. Prelijte je kipućom vrućom tekućinom tako da se rajčice potpuno prekriju i odmah pažljivo zatvorite staklenke. Ostavite da se čaše ohlade, a zatim stavite na hladno i tamno mjesto da se provuku. Skladište je podrum optimalno. Kisele zelene rajčice pustite da odstoje najmanje dva tjedna. Ako im date malo više vremena, razvit će više okusa.
Kisele zelene rajčice imaju okus kao dodatak grickalicama, na tanjuru sa sirom ili kao začinjeni sastojak u sobama - pa gdje god biste koristili korice.Najmanje pola godine, kisele rajčice su stabilne ako su tijekom stavljanja savršeno higijenski djelovale.