Günsel - gotovo zaboravljeni jestivi korov

Sadržaj

• Günsel - gotovo zaboravljeni jestivi korov
• Jestivi Günsel
• Žuti Günsel
• Ajuga pyramidalis
• Puzeći Günsel
• Koristite Günsel u kuhinji
• Savjet

Günsel je jestiv i zdrav

Günsel - gotovo zaboravljeni jestivi korov

Rod cvatnje Günsel (Ajuga) uključuje oko 65 različitih vrsta porodice metvica. Günsel su posvuda u Europi. Zapadna Azija, a dijelom i Sjeverna Afrika raširena. Mnoge se naše domaće vrste mogu sakupljati kao divlje bilje i koristiti u kuhinji i / ili su među tradicionalnim ljekovitim biljkama koje se koriste u narodnoj medicini.

Prethodni članak Günsel na travnjaku - prevencija je bolja od uklanjanja

Jestivi Günsel

Jednim ili korisnim kao ljekovito bilje prije svega pripada Günseln

Žuti Günsel

Žuti Günsel porijeklom je iz Sredozemlja, ali već dugo vremena živi u Njemačkoj. Visoko mirisna biljka visoka do 15 centimetara nalazi se uglavnom na vapnenastim tlima, uglavnom na poljima, a pada zbog intenzivnih limuno žutih cvjetova na jakim. Biljka, poznata i kao "korovnica", nekada se koristila prije svega za liječenje moždanog udara. Žuti Günsel nalazi se na Crvenom popisu ugroženih vrsta u Njemačkoj i zato ga ne treba sakupljati.

Ajuga pyramidalis

Za razliku od puzavog Günsela, piramida Günsel ne formira podnožje, već naraste do 35 centimetara u visinu. Plavi do ljubičasti cvjetovi pojavljuju se između lipnja i kolovoza, listovi također pokazuju upadljivu crvenkastu ljubičastu boju. Biljka se nalazi uglavnom u Alpama, ali i na Kavkazu te u planinama sjeverne i južne Europe. Tradicionalno, biljka poznata i kao kameni đumbir koristi se kao ljekovita biljka kod metaboličkih poremećaja i potiče zarastanje rana.

Puzeći Günsel

Vjerojatno najpoznatija Günsel vrsta je puzeći Günsel, koji nije samo vrlo uobičajen u svom divljom obliku, već se ponekad sadi i kao prikrivač u nekim vrtovima. I lišće i stabljika i cvjetovi cvatnje između travnja i srpnja biljka su jestiva, a mogu se koristiti i u obliku čajeva i infuzija kao ljekovita biljka.

Koristite Günsel u kuhinji

Intenzivan okus puzavog Günsela podsjeća na gorki radič, zbog čega se biljka treba koristiti u maloj mjeri. Listovi i izdanci mogu se koristiti svježi kao začin za salatu ili u biljnim umacima, ali i kuhani ili pirjani u jelima od povrća, krumpira ili jaja. Cvjetovi blažeg ukusa dobro se slažu uz deserte ili kao ukras voćnih salata.

Savjet

Tradicionalno, puzeći Günsel sakuplja se između svibnja i lipnja, a zatim se svježe obrađuje ili nježno suši.