Sadržaj
- Najvažniji podaci o trajanju gljiva
- Obradite šumske gljive isti dan
- Pravilno transportirajte gljive
- Neispravne gljivice ostavljaju se u šumi
- Držite gljive hladnim i prozračnim
- Savjet
Gljive imaju vrlo ograničen rok trajanja
Najvažniji podaci o trajanju gljiva
Ukusne divlje gljive poput svinjskih gljiva, livadnih gljiva i lisičarki posebno traže tražene kolekcionare. Dobar je okus s mesom, ali može se koristiti i kao vegetarijanska zamjena za meso - na primjer kao šnicle od gljiva, u juhama i umacima, u gulašima, kasikama itd. Međutim, važno je procesuirati skupinu što je brže moguće kako bi se izbjeglo trovanje hranom.
Obradite šumske gljive isti dan
Ovisno o vrsti, gljive se sastoje od do 75 posto bjelančevina i također sadrže puno vode. Protein gljive razgrađuje se vrlo brzo, tvoreći toksične produkte raspadanja koji brzo mogu dovesti do trovanja hranom. Iz tog razloga ne biste trebali pohraniti samo sakupljene divlje gljive, već i kupljene u supermarketu, ali odmah ih preraditi. To se posebno odnosi na česte Schopftintlinge koji se ponekad tope na putu kući.
Pravilno transportirajte gljive
Prilikom prijevoza sakupljenih ili kupljenih gljiva uvijek trebate koristiti pletenu pletenu košaru ili košaru s pjegama. Ovdje su gljive lagano jedna do druge, tako da se ne mogu stvoriti točke pritiska. Masle gljive brzo postaju sočne i brže se kvare. Plastične vrećice i ručke nisu prikladne za prijevoz gljiva.
Neispravne gljivice ostavljaju se u šumi
Iz šume i supermarketa uzmite samo mlade, hrskave primjerke. Gljive s brojnim smeđim mrljama, vermadete, snažno angefeessene, sušene, kao i starije i vrlo mlado plodno tijelo bi trebale biti protiv.Gljive su bolje sačuvane svježije kakve jesu. Kod divljih gljiva također biste trebali obratiti pažnju na zaraze zlatnim plijesnima koji često prekrivaju bazu šešira, ali i šešir i stabljiku: Ovo je otrovno, zbog čega se također ne smiju uzimati zaražene gljivice.
Držite gljive hladnim i prozračnim
Rok trajanja svježih gljiva varira: Dok štapići veličine pint ne traju ni od jutra do večeri, svježe sakupljene listiće još uvijek se mogu držati u odjeljku za povrće u hladnjaku dva do tri dana. Međutim, važno je da gljive čuvate hladne i tamne. Vrste ugroženih sisavaca, poput svinja, također se čuvaju na hladnom i suhom nekoliko dana, pod uvjetom da su prethodno očišćene i provjerene na hrapavo hranjenje.
Savjet
U supermarketima se gljive često nude u plastičnim ladicama. Ako je moguće, odaberite labavu robu kao pakirane gljive i pločice vrlo brzo pokvarite se. Da biste ih duže čuvali, možete zamrznuti ili na drugi način sačuvati sirove i pripremljene gljive.