Sadržaj
- U vlastitom vrtu uzgajajte đumbir
- Odaberite svježe gomolje za uzgoj
- Pravo mjesto osigurava uspjeh u rastu
- Trajanje sezone i kulture đumbira
- Uporaba đumbira kao hrane
- Sušenje i skladištenje đumbira
- Osušite đumbir u pećnici i stvorite prilog
- Savjeti i trikovi
U vlastitom vrtu uzgajajte đumbir
Komercijalni đumbir koji se koristi kao čaj ili začin dolazi u skladu s potrebama biljke uglavnom iz tropskih podneblja. Uzgoj đumbira, međutim, lako je moguć na sunčanom mjestu ovdje u Njemačkoj.
Odaberite svježe gomolje za uzgoj
Za uzgoj đumbira potrebno je u osnovi samo nekoliko gomolja korijena koji se sada mogu naći na mnogim tržištima hrane u odjelu povrća. Tijekom kupovine potražite svježe i sočne gomolje jer su bolji za uzgoj đumbira od suhih i drvenastih gomolja. Ponekad se lagani rast pupoljaka može otkriti u jarko naraslim gomoljima, što ukazuje na brzo pupoljavanje gomolja.
Pravo mjesto osigurava uspjeh u rastu
Đumbir potječe iz tropskih širina i u ovoj se zemlji može uzgajati samo kao sezonska biljka za kontejnere ili na samom prozoru. Budući da tolerira zamrzavanje vode samo loše, produžetku u kanti treba dati prednost nad vrtnim podom. Đumbir se kao kontejnerska biljka lakše održava, a lako se može premjestiti i na najsunčanije mjesto u vrtu.
Trajanje sezone i kulture đumbira
Đumbir se može izložiti u vrtu oko ožujka, na temperaturama bez mraza. Nakon perioda uzgoja od oko 250 dana, đumbir pekmez u listopadu i studenom dovoljno je velik i aromatičan za berbu. Međutim, zeleni listovi đumbira mogu poslužiti kao dio ukusnih ljetnih salata. Međutim, treba biti oprezan da tijekom posjeta đumbira ne siječe previše zelenih listova u smislu postizanja rasta i željenog prinosa gomolja đumbira.
Uporaba đumbira kao hrane
Kaže se da oštar korijen đumbira ima mnoge korisne učinke zdravstvene prirode. Na primjer, malo svježeg đumbira može se naribati iz svježih gomolja u šalicu ili lonac i zdravi čaj napravljen od njega za prehladu i grlobolju. Slično tome, naribani gomolj se može pomiješati i s tjesteninom ili rižom, ako želite ukusnoj hrani dati egzotičan i azijski okus.
Sušenje i skladištenje đumbira
Ako se peciva od đumbira čuvaju na sobnoj temperaturi dulje od nekoliko tjedana, mogu se osušiti ili čak istisnuti. Oba nisu nužno poželjna nakon žetve u jesen, osim ako ne želite uzgajati lukovice koje proklijaju kao sobne biljke na sunčanom prozoru. Đumbir se također može zamrznuti u porcijskim količinama, ali aroma ostaje bolja pri sušenju tanko narezanih kriški đumbira.
Osušite đumbir u pećnici i stvorite prilog
Prekomjerne kolutiće đumbira narežite na tanke kriške i osušite ih u pećnici na maksimalno 50 Celzijevih stupnjeva dok više ne istječe tekućina kad se pritisne kriške. Nakon toga, kriške đumbira mogu se čuvati suhe do upotrebe, ili se drobiti s mlinom začina do praktičnih granula.
Savjeti i trikovi
Sorta "Curcuma" također je jedna od biljaka đumbira, ali kod nas je poznata u drugačijem obliku od karakterističnih pekmeza od đumbira. Tako ova biljna vrsta daje sirovinu za mnoge mješavine začina curryja iz Indije.