Sadržaj
U Japanu se listovi netoksičnog japanskog javora jedu čak i sirovi
Japanski javor nije otrovan
Japanski javor (Acer palmatum), japanski javor (Acer japonicum) i zlatni javor (Acer shirasawanum) često se ovdje uzgajaju kao egzotični ukrasni grm. Međutim, postoje i mnoge druge vrste, ali gotovo sve su netoksične.
U Japanu se jedu čak i lišće i izdanci
Tradicionalno se Maple, bez obzira na vrstu i raznolikost, koristio za prehranu u cijelom svijetu: primjerice iz Sjeverne Amerike, javorov sirup poznat je, ali iu Europi ljudi već stoljećima dobivaju sok koji krvari, domaći javor, slatki sirup. Pored toga, mladi listovi i izdanci bili su konzumirani kao sirovo povrće, kuhani ili kiseli kao kiselo povrće - postupak koji je u nekim dijelovima Japana i danas čest.
Pazite na crveni javor
Iako japanski javor, bez obzira na vrstu i raznolikost, nije otrovan, ali može biti obrastao specifičnom otrovnom gljivicom. To se, međutim, nalazi samo na kore Rotahornnena, ali ne i na fanetarima crvenog lišća.
Savjet
Mladi izdanci i sadnice mogu se sakupljati u ožujku / travnju. Čak su i cvjetovi slatkog okusa pogodni za konzumaciju.