Sadržaj
- Japanska knotweed: Jedite čudovište!
- Japanski knotweed kao biljka za hranu
- Zašto je japanska knotweed tako zdrava
- Sakupljajte i berite japanski knotweed
- Uzgajajte japansku knotweed samo u loncu
- Priprema japanske knotweed
- Savjeti i trikovi
Japanski knotweed je ukusan sastojak za pomfrit
Japanska knotweed: Jedite čudovište!
Krajem 19. stoljeća u Europu je uvedena japanska nožica kako bi služila lokalnim divljim životinjama kao plodna prehrambena kultura. Međutim, neukusni jelen nije prihvatio ponudu, ali je izuzetno snažan i teško kontroliran usjev neumoljivo se širio. Neofit agresivno istiskuje domorodačke biljne vrste, ali umjesto da pribjegavamo kemijskim grmovima, radije koristimo ovu ukusnu vrstu knotweed-a kao povrće.
Japanski knotweed kao biljka za hranu
U svojoj istočnoazijskoj domovini, knotwe se uzgaja i obrađuje dugi niz stoljeća kao biljna biljka, slično našem rodnom rabarbara. Zapravo, okus je sličan okusu rabarbara, a metode pripreme su iste. Mladi izdanci japanske nožice imaju ukusan okus i u srdačnim i u slatkim jelima poput kompota, mrvica ili pita.
Zašto je japanska knotweed tako zdrava
Japanski Knöterich sadrži antioksidans Reservatrol biljnu tvar koja se također ubacuje u plavo grožđe (a time i u crveno vino) i posebno djeluje na zaštitu srca. Pored toga, kaže se da ova tvar ima daljnje zdravstvene učinke, od kojih bi se neki mogli otkriti u pokusima na životinjama u laboratorijskim uvjetima. Dakle, Reservatrol ne samo da štiti krvne žile, već i jača imunološki sustav i ubija neke stanice raka.
Sakupljajte i berite japanski knotweed
Mladi izdanci mogu se brati od travnja tijekom cijele godine, ali samo ako nisu viši od oko 20 centimetara. Tada sadrže previše oksalne kiseline, oni se također lignificiraju i postaju nejestivi. Prilikom sakupljanja potražite gdje siječete izdanke - japanski nož je posađen ispred nekih tla koja su teško onečišćena teškim metalima i toksinima jer ih može apsorbirati u velikim količinama i tako pridonijeti sanaciji tla.
Uzgajajte japansku knotweed samo u loncu
U vrtu bi biljku trebalo uzgajati samo u loncu, kako bi se spriječilo nekontrolirano širenje - to je dovoljno za sitni komad korijena.
Priprema japanske knotweed
Japanski knotweed može se pripremiti kao cijeli štapić ili narezati na male komade, na primjer kao
Savjeti i trikovi
Međutim, imajte na umu da konzumaciju zbog visokog sadržaja oksalne kiseline (kalcija oksalne kiseline) treba strogo ograničiti za osobe sa artritisom, gihtom ili bubrezima, kao i za djecu i trudnice koje bi se u potpunosti trebale suzdržati od svake konzumacije.