Sadržaj
- Djevica na selu usko povezana s crnim kuminom
- Djevica u zelenom vs. Nigella
- * Razlika između djevice na selu i istinskog crnog kumina
- Djevičansko sjeme na selu u kuhinji
- Djevica na selu u naturopatiji
- Savjet
Sjeme djevice u zelenilu može se koristiti kao crno sjeme kao začin
Djevica na selu usko povezana s crnim kuminom
Filigranska i također vrlo jednostavna djevica na selu (Nigella damascena) popularni je ljetni cvijet, koji - iako potječe iz mediteranske regije - pismeno svjedoči u našim zemljopisnim širinama od 14. stoljeća. Iako jednogodišnja biljka cvjeta samo kratko sa sitnim cvjetovima, njezine sjemenke ili sjemenke mogu se koristiti i u kuhinji i u ukrasne svrhe.
Djevica u zelenom vs. Nigella
Djevica na otvorenom (Nigella damascena), koja se uglavnom koristi kao ukrasna biljka, spada - poput crnog kumina - u obitelj maslačka (Ranunculaceae), a zauzvrat i crni kumin (Nigella). Naziv roda odnosi se na boju od oko dva do tri milimetra velika, crna sjemenka, jer latinska riječ "nigellus" znači nešto poput "crna". Ostala uobičajena imena djevojaka na selu su Damask crni kumin, Damaska kumina ili vrtni crni kumin.
* Razlika između djevice na selu i istinskog crnog kumina
Crni kumin (Nigella sativa) zauzvrat je vrlo sličan djevičanskom u zelenom, ali ima potpuno drugačiji ukus i druga svojstva. Dakle, djevica sadrži u zelenilu alkaloid damascenin, koji je - u višku uživan - pomalo toksičan. Također, crni kumin ima ukus malo sezama, dok sjemenke djevojačkog kulinarstva prilično podsjećaju na drvorez.
Djevičansko sjeme na selu u kuhinji
U kuhinji se sjeme djevojaka u zelenilu može koristiti ili mljeveno ili usitnjeno, ali zbog opasnosti od trovanja samo vrlo rijetko. Upotreba je ista kao i za crni kumin, iako sjeme djevojaka u zelenom nema iste karakteristike. Sluškinja posebno voli deserte.
Djevica na selu u naturopatiji
Tradicionalno se Djevica koristi i u prirodi na selu, posebno za nadutost, ali i za tegobe želuca, crijeva i žuči. U narodnoj medicini ranijih stoljeća, sjemenke su pronađene i kod kukastog kašlja, bronhitisa i astme. Međutim, nekako potvrđen medicinski učinak još nije dokazan u kliničkim ispitivanjima - za razliku od crnog kumina.
Savjet
Usput, u vrtu možete uzgajati pravi crni kumin - kao i djevice na selu.