Sadržaj
- Zamrznite sir - aroma izblijedi, ali ostane jestiva
- Sir "djeluje"
- Optimalna temperatura za dobru aromu
- Je li sir iz zamrzivača potpuno beskoristan?
- To treba uzeti u obzir i kod sireva
- Tako pravilno zamrzavate sir
- trajnost
- Zaključak za brze čitatelje
Sir je bolje ostaviti u frižideru nego u zamrzivaču
Zamrznite sir - aroma izblijedi, ali ostane jestiva
Sir je živa hrana u pravom smislu te riječi. Čak i tijekom skladištenja proces sazrijevanja se nastavlja. Bakterije mliječne kiseline postupno daju tipičnu aromu. Samo ledena hladnoća poput ovih Winzlingeja uopće nije. Morate li se držati podalje od škrinja?
Sir "djeluje"
Da bi mlijeko uopće moglo proizvoditi sir, potrebne su mliječne kiseline. Ni jedan sir već nije razvio svoj tipični ukus tijekom proizvodnje. Za razvoj okusa, tim sitnim stvarima treba vremena. Ovisno o sorti ponekad više, a ponekad manje. Okus sira mijenja se na policama supermarketa i nakon kupnje nastavlja se kod kuće.
Optimalna temperatura za dobru aromu
Mliječne kiseline umiru pri temperaturama nižim od 2 Celzijeva stupnja. Proces zrenja se prekida, mijenjaju se okus i struktura sira. Ta se razlika može jasno osjetiti. Kako biste nastavili postupak zrenja, spremite svježi sir u hladnjak. Temperature su tamo niske, ali još uvijek iznad prihvatljive granice.
Je li sir iz zamrzivača potpuno beskoristan?
Ne, ne brini! Smrznuti sir je još uvijek upotrebljiv nakon otapanja, iako ograničen. Ovisi o tome kako ćete nastaviti koristiti sir.
Sir, koji je morao dugo izdržati u hladnoj hladnoći, jednostavno više nije ukusan kao sendvič ili međuobrok. Za to je izgubio previše ukusa. Za te je svrhe kao skladište pogodan samo hladnjak. Zato se sir ne smije kupovati u prevelikim količinama odjednom.
Međutim, smrznuti sir dobar je za pečenje. Može obogatiti i druga jela za kuhanje.
To treba uzeti u obzir i kod sireva
zamrzivač je za vas tabu
Tako pravilno zamrzavate sir
Ako imate više sira nego što možete konzumirati kod kuće, dobro razmislite o daljnjem skladištenju. Kad god rok trajanja u hladnjaku pruža dovoljno vremena, treba ga odabrati i kao mjesto za odlaganje. Zadržava aromu i njegova upotreba nije ograničena.
Ako sir mora ući u zamrzivač, trebao bi ga pronaći kako slijedi:
trajnost
Sir ostaje smrznut 2-4 mjeseca. Treba mu dati vremena da se odmrzne, idealno u hladnjaku.