Sadržaj
- Kohlrabi - u vrtu samo ljeti, u prsa u bilo koje vrijeme!
- Pripremne ručke
- Blanširanje - korak po korak
- Savjet
- Zamrznite kohlrabi sirove
- Upotreba i trajnost
Kohlrabi se može naribati ili zamrznuti u malim komadima
Kohlrabi - u vrtu samo ljeti, u prsa u bilo koje vrijeme!
U ovoj zemlji Kohlrabi sjajno cvjeta. Onaj ko je istovremeno povjerio mnogo sjemena plodnom tlu mora uskoro pojesti gomolj ili ga suspendirati za kasnije. Ljetni užitak možete zamrznuti na cijelu godinu pomoću zamrzivača.
Pripremne ručke
Kohlrabi nije smrznut kao cijela gomolja, jer je to nepraktično za daljnju upotrebu. Zaleđeni kohlrabi ne može se rezati kuhinjskim nožem. S druge strane, treba dugo proći dok se tako veliki komad ne otopi opet. Stoga pri zamrzavanju kohlrabija:
Blanširanje - korak po korak
- U velikoj zdjeli donesite posoljenu vodu. U međuvremenu pripremite veliku zdjelu hladne vode u koju dodate malo kockica leda. U vodu stavite komadiće kolrabija čim proključa. Nakon otprilike dvije minute kuhanja, uklonite komade žlicom i stavite u ledenu vodu da se ohlade. Nakon što se ohlade, izvadite komade kohlrabija iz ledene vode. Kohlrabi, koji ostaje u vodi duže nego što je potrebno, gubi više vitamina. Nakon isušivanja u sito, kolrabi se odmah dijeli, pakira i smrzava.
Savjet
Ako blanširate velike količine kohlrabija jednu za drugom, ledena voda se zagrijava kroz vruće komade. Ako je potrebno, zamijenite vodu ili dodajte nove kockice leda.
Zamrznite kohlrabi sirove
Neki kohlrabikenner smrzavaju Kohlrabi sirove suprotno uobičajenoj preporuci. Gomolj je jednostavno oguljen i rezan. Okus im se ne sviđa. Možete uživati u ukusu, ako volite takav smrznuti kohlrabi. Ako je to slučaj, možete uštedjeti puno vremena u zamrzavanju ovog gomolja u budućnosti.
Upotreba i trajnost
Budući da je kohlrabi već oguljen i izrezan, može se preraditi u roku od 12 mjeseci bez daljnje manipulacije.
U vrućim posudama kohlrabi kockama je dopušteno da se smrzavaju u njoj. Međutim, s obzirom da je preostalo vrijeme kuhanja vrlo kratko, komadiće treba dodati tek na kraju vremena kuhanja. Inače će biti previše mekani ili kašast.
Odmrznuti kohlrabi također je jestiv bez daljnje obrade, ali izvorna otpornost na ugriz više nije prisutna. Također po ukusu ne može se natjecati sa svježim kohrabijima.