Sadržaj
- Je li nasturcij jestiv?
- Koji su dijelovi nasturtija jestivi?
- Proizvodnja cvjetnog octa
- Nasturtijum kao lijek
- Savjeti i trikovi
Je li nasturcij jestiv?
Nasturtijum nije samo izuzetno ukusan, već i vrlo zdrav. Bogat je vitaminom C i sadrži glikozide gorčičnog ulja. Dakle, djeluje antivirusno, antibiotički i antimikotično te se često koristi kao lijek za razne zarazne bolesti.
Koji su dijelovi nasturtija jestivi?
U Andama, izvornom domu nasturtija, gomoljast nasturtijum (Mashua) uzgaja se kao usjev. Njihov gomolj se koristi slično kao krumpir, a također se konzumira kao kaša ili pečena. Osušen, gomolj se zadržava nekoliko godina.
Na našim zemljopisnim širinama troše se samo zračni dijelovi biljke. Mladi listovi idealni su kao začinjeni sendvič ili za salatu, kao i cvjetovi. Okus nasturtija je začinski-začinjen, sličan vodenoj kremi, s kojom nije povezan.
Nasturtijum također često koristi kao zamjenu za kaper. Još zatvorene pupoljke ili nezrele sjemenke skuhajte u juhi octa, vode i soli. Zatim još vruću smjesu izlijte u čistu staklenu teglu i odmah pucajte. Lažni hladni i tamni pohranjeni, vaši će lažni kapari trajati nekoliko mjeseci.
Proizvodnja cvjetnog octa
Uz cvijeće nasturtija možete napraviti izvrstan cvjetni ocat. Da biste to učinili, neobrađeni čisti cvjetovi stavite u bocu s širokim ustima i dolijte je blagim ocatom. Preporučuje se jabučni ocat ili blagi vinski ocat. Tekućina mora u potpunosti prekriti cvijeće, inače postoji opasnost od plijesni.
Dobro zatvorene, stavite svoju bocu octa na tamno mjesto. Jednom dnevno trebali biste dobro protresti ovu bočicu. Polako ocat sada poprima okus i boju cvjetova. Nakon otprilike četiri tjedna, možete ocijediti i koristiti ocat.
Nasturtijum kao lijek
Da biste koristili nasturtijum kao lijek, ne treba ga posebno obrađivati. Dovoljno je da začinite svoj nasturtijum ili jedete lišće i cvijeće kao salatu. Od naribanih listova se, pak, može napraviti i čaj koji olakšava redovitu upotrebu. Za pola litre vode trebate otprilike dvije žličice.
Ako želite ojačati svoj imunološki sustav i spriječiti prehladu, tada uključite nasturtijum u svoju svakodnevnu prehranu. Oko 40 grama svježeg lišća i / ili cvjetova nasturtija sadrži dovoljno aktivnih sastojaka za jačanje imuniteta.
Nasturtium se često koristi kod bolesti gornjih dišnih puteva, poput upale sinusa ili bronhitisa, ali i kod infekcija mokraćnog mjehura i drugih infekcija mokraćnog sustava. Listovi nasturtija primjenjuju se izvana za promicanje zarastanja rana i ublažavanje bolova u mišićima.
Savjeti i trikovi
Zbog visokog sadržaja glikozida goruškog ulja i vitamina C, nasturtijum je izvrstan za jačanje imunološkog sustava i sprečavanje prehlade.
NG