Sadržaj
- Spremite krumpir u hladnjak - da ili ne?
- Uvjeti skladištenja krumpira
- Nedostaci čuvanja krumpira u hladnjaku
- Alternativa za čuvanje u hladnjaku
Krompir se ne smije čuvati u hladnjaku
Spremite krumpir u hladnjak - da ili ne?
Ako nema hladnog podruma za pohranu, mnogi odabiru hladnjak kao mjesto za odlaganje krumpira. Je li to dobra ideja ili postoje smislene alternative? Koje uvjete skladištenja krompiru trebaju za optimalni rok trajanja?
Uvjeti skladištenja krumpira
Mora biti hladno, tamno, suho i prozračno: krumpir će zadržati svoj dobar okus i trajati mjesecima.
Hlađenje u ovom slučaju znači da su temperature između 4 ° C i 10 ° C optimalne za krumpir. Na višim temperaturama klijaju i grizu, pri nižim temperaturama negativno mijenjaju okus. Krompir raste u mraku i treba ga čuvati u mraku; inače postaju zeleni i tvore otrovni solanin. Da biste izbjegli plijesan, i skladište i spremnik trebaju biti dobro prozračeni. U vrećici od jute propusne za zrak ili drvenoj kutiji krumpir je u dobrim rukama.
Nedostaci čuvanja krumpira u hladnjaku
U hladnjaku je ispunjen samo jedan od važnih uvjeta skladištenja krumpira: Čuvaju se tamni, ali na vrlo niskim temperaturama i bez odgovarajuće ventilacije. Tako se lako može dogoditi da se krumpir stavi na kalup, jer je za njih previše vlažan u odjeljku povrća. Osim toga, temperatura se u većini hladnjaka ne može dovoljno regulirati da bi se osigurala stalna temperatura iznad 4 ° C. Na temperaturama nižim, gomolji pretvaraju svoj škrob u šećer, što ih čini vrlo neugodnim.