Sadržaj
- Zamrznite juhu od krumpira - praktične upute i vrijedni savjeti
- Na što treba uzeti u obzir zamrzavanje krumpirove juhe općenito
- Zamrznite samo čistu juhu od krumpira
- Kasnije dodajte određene sastojke
- Zamrznite i odmrznite krumpirovu juhu - kratke detaljne upute
- Okus i rok trajanja smrznute juhe od krumpira
Juhu od krumpira treba zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi
Zamrznite juhu od krumpira - praktične upute i vrijedni savjeti
Otvorena je tajna da juha od krumpira ima puno bolji okus ako se priprema u velikim količinama. Općenito, kuhari amateri skloni su stvaranju nekoliko litara ove popularne sezonske delicije. Juhu možete zamrznuti, u čemu ne uživate odmah. Kako to detaljno funkcionira, otkriva naš vodič!
Na što treba uzeti u obzir zamrzavanje krumpirove juhe općenito
Nekoliko je stvari koje biste trebali imati na umu prilikom zamrzavanja krumpirove juhe. U pogrešnom pristupu, brzo se događa da i konzistencija i okus juhe nakon odmrzavanja ostave mnogo željenog.
Zamrznite samo čistu juhu od krumpira
Zamrznite samo kremastu (očišćenu) juhu od krumpira. Juhe s komadićima krumpira ne treba stavljati u zamrzivač. Inače morate poslije učiniti sa staklenim do kašastim krumpirom koji imaju neobično sladak okus.
Kratko objašnjenje iznenadne slatkoće: U gomolju krumpirovog škroba neprestano se pretvara u šećer. Potonjem je potreban gomolj za njihov metabolizam. Ako temperature padnu ispod četiri Celzijeva stupnja, metabolizam će se usporiti - ali šećer će se i dalje osiguravati. Međutim, u ovoj hladnijoj situaciji gomolj mu ne treba u potpunosti. Kao rezultat toga, šećer u gomolju taloži i krumpir poprima slatki okus.
Razlog blatnosti: Voda u stanicama krumpira zamrzava, širi i uništava staničnu membranu. Zbog toga krumpir gubi svoju hrskavost.
Kasnije dodajte određene sastojke
Neke sastojke koje želite dodati svojoj juhi od krumpira najbolje je dodati kasnije (nakon zamrzavanja i otapanja). To uključuje, na primjer, klasične kobasice ili dimljeni losos. Ne smijete miješati bilje, vrhnje ili mlijeko prije zamrzavanja, već nakon otapanja u krumpirovoj juhi.
Napomena: Neki kuhari iz hobija stvaraju svoju juhu od krumpira s vrhnjem ili mlijekom i na taj način ih zamrzavaju. Savjetujemo protiv toga. Ponovno i opet pokazuje da supe s vrhnjem ili mlijekom u zamrzivaču trpe. Postoji razumljiv razlog za to: Nakon otapanja i zagrijavanja smrznute juhe od krumpira masne tekućine se odvajaju od ostatka i flokuliraju - ne baš ukusno. Ukratko: nemojte sipati vrhnje ili mlijeko u juhu od krumpira dok se ne otopi i zagrije.
Zamrznite i odmrznite krumpirovu juhu - kratke detaljne upute
- Spremite pripremljenu juhu od krumpira u dovoljno veliku posudu koja se može zaključati i pogodna je za zamrzivač. Posuda ne smije sadržavati više od jedne litre krumpirove juhe. Inače, odmrzavanje je mučna priča. Zatvorite posude i stavite u zamrzivač. Izvadite posude s krumpirovom juhom iz zamrzivača u odgovarajuće vrijeme. Ostavite da se juha prokuha nekoliko sati. Ocijedite vodu koja pluta iznad (inače je juha previše tanka). Stavite krumpir juhu u zdjelu i zagrijte. Za vrijeme zagrijavanja, ponovo miješajte i dobijete homogenu masu. Dodajte preostale sastojke (poput vrhnja, mlijeka, začinskog bilja, kobasica i tako dalje).
Okus i rok trajanja smrznute juhe od krumpira
Što se tiče ukusa, duhovi su različiti. Neki ne pronalaze razliku između svježeg i prethodno odmrznutog krumpirovog juha; Drugi, međutim, vjeruju da potonji ima manje aromatičan okus. Na kraju vam je preostao samo jedan; Isprobajte i uvjerite se želite li svoju odmrznutu juhu od krumpira.
Rok trajanja smrznute juhe od krumpira je oko tri mjeseca. Bolje je, međutim, jesti juhu u roku od četiri do šest tjedana.