Sadržaj
- Je li vapno i lipa isto voće?
- Limun i limun
- Lime - mali rođak limuna
- Hranjive vrijednosti vapna i vapna u usporedbi
Je li vapno i lipa isto voće?
U njemačkoj (pa i francuskoj) jezičnoj upotrebi izrazi "vapno" i "vapno" često se upotrebljavaju naizmjenično. Postoje, međutim, ozbiljne razlike, jer se zapravo krije iza - što je još neobičnije u ovoj zemlji - „limuna“ poznatijeg limuna, dok je lipa usko povezana, ali ipak neovisna vrsta citrusa.
Limun i limun
Limun, zimzelena i visina stasa do tri metra, prilično malo stablo ili grm, uzgaja se tisućama godina. Vrsta vjerojatno potječe iz podnožja Himalaje i uzgaja se širom svijeta u tropskom, suptropskom i mediteranskom podneblju. Danas su glavna područja uzgoja na Sredozemlju, južnoj Kini i Portoriku. Limun je na engleskom poznat kao "Citron", a na španjolskom kao "Cidro", dok je limun poznat kao "Limun" (engleski) ili "Limón" (španski). Limun ili, točnije, limeta hibrid su izvornog limuna i gorke naranče.
Lime - mali rođak limuna
Luk je, međutim, u engleskom "vapno" ili na španjolskom "Limero" doista usko povezan s limunom limunom ili limunom, ali još uvijek je zasebna vrsta s brojnim podvrstama. Izraz "vapno" doslovno znači nešto poput "malo vapna". U stvari, plodovi lipe značajno su manji od limuna, osim toga, bobice se obično beru zeleno. No, limete su sočnije i aromatičnije od limuna (ergo limonene), zbog čega su vrlo popularne za pripremu koktela ili za kuhanje ili pečenje. Međutim, limete sadrže i značajno manje vitamina C od njihovih velikih žutih rođaka. Usput, zahvaljujući svojoj debljoj ljusci, limuni su dulje trajni nego limpi sa tanjim slojem.
Hranjive vrijednosti vapna i vapna u usporedbi
100 grama svježeg limete / limuna uključuje:
Uz to, svježi limuni sadrže klorid, sumpor, kalij (do 170 miligrama na 100 grama voća!), Fosfor (16 miligrama) i nisku razinu bakra, fluorida i joda.
Citronski limuni imaju malo mesa, zbog čega se prvenstveno koristi gusta voćna korica. To je kandirano (kao citron) u pecivima i prerađenim slatkišima. Uz to, bobice se koriste za začinjavanje hrane, za pravljenje džema, kao sastojak salata i za aromatiziranje bezalkoholnih i alkoholnih pića.
IJA