Sadržaj
- Zamrznite kestene - to će učiniti da vaš slatki kesten duže traje
- Načini skladištenja i rokovi svježeg kestena
- Zamrznite kestene - upute po korak
- Pregled alternativa za pripremu
- Nakon zamrzavanja koristite kestene
Kesteni se smrznu blanširani
Zamrznite kestene - to će učiniti da vaš slatki kesten duže traje
Kako biste imali više od mjesec dana pojesti veliku zalihu kestena, najbolje je zamrznuti ukusne kestene. Sve ćemo opcije opisati u sljedećem vodiču.
Načini skladištenja i rokovi svježeg kestena
Svježi kesten trajat će jedan do dva tjedna pri temperaturama od deset Celzijevih stupnjeva. Kestene stavite u perforiranu plastičnu vrećicu i stavite ih u frižider, što će produžiti rok trajanja na oko mjesec dana. Kesten će ostati jestiviji duže ako ih pohranite u zamrzivač: oni će tada biti ukusni čak i nakon najviše dvanaest mjeseci.
Zamrznite kestene - upute po korak
Većina bi ljudi voljela kasnije kuhati kestene. Stoga preporučujemo da bestene i ogulite najprije kestene, a zatim ih zamrznite.
- Izrežite kestene. Da biste to učinili, pokupite oštar kuhinjski nož i isklesajte mali križ na zakrivljenoj strani kestena. Ovaj će vam postupak olakšati ljuštenje kestena u tom postupku. Blanširajte kestene 10 do 20 minuta, ovisno o stanju svježine. Što su svježiji kesteni, to je manje vremena potrebno za kuhanje. Na temelju naših smjernica, možete dobro procijeniti trajanje: deset minuta za svježi kesten, 20 minuta za relativno stare primjerke. Ako ne želite blanširati kestene, također imate mogućnost staviti ih u pećnicu i peći pola sata na 180 Celzijevih stupnjeva. Ostavite da se kesteni kratko ohlade dok ih ne možete dodirnuti bez boli. Ogulite kestene. To je prilično jednostavno ako vozite malim nožem u urezani križ. Tako robusna školjka brzo popušta. Obavezno uklonite smeđu kožu odmah ispod kože. Ima vrlo gorak okus, bez čega se lako može i bez. Kestene stavite na rešetku na kojoj će se osušiti i nastaviti hladiti. Kestene stavite u manjim količinama u vrećice za zamrzavanje ili limenke. Manji obroci važni su kako bismo svim kestenima osigurali dovoljno prostora u pakiranju. Ako koristite vrećice za zamrzavanje, sada morate ukloniti višak zraka iz njih - bilo s vakum zaptivačem ili s ustima. Vrećice ili limenke zatvorite hermetički. Stavite posude u zamrzivač.
Pregled alternativa za pripremu
Postoji nekoliko alternativa u vezi s pripremnim mjerama prije zamrzavanja:
Nakon zamrzavanja koristite kestene
Ovisno o pripremi kestene morate oguliti i oguliti. Ako su već oguljeni, možete to učiniti bez odmrzavanja i peći kestene izravno (oko deset do 20 minuta), a zatim konzumirati.