Sadržaj
- Najbolje metode za sušenje izdanka kestena
- Očistite i pripremite izbojke kestena
- Tri metode sušenja izdanka kestena
- Zračni kesten ostavlja u zraku
- Osušite u pećnici
- Sušenje u sušilici za sušenje
- Savjet
Maronenröhrlinge se suše nekoliko mjeseci
Najbolje metode za sušenje izdanka kestena
Kesten (Xerocomus badius) sa širinom do 15 centimetara, obično tamno smeđim šeširom i laganom stabljikom na prvi se pogled brzo miješa s gljivom. Međutim, brzo možete razlikovati obje vrste, jer meso Maronenröhrlinge postaje plavo na pritisku. Baš kao i grozd, rogač kestena je ukusna jestiva gljiva, čija snažna aroma gljive je posebno dobra kada se osuši.
Očistite i pripremite izbojke kestena
Maronenröhrling je tipičan mikorizuza smreke, ali obično se nikad ne pojavljuje tamo gdje gljive svinje rastu. Zbog svog neprilagođenog stabljika i plavog mesa vrlo se dobro razlikuje od "kralja gljiva" kao i od ostalih Röhrlingena. Sadnice kestena često se nalaze u crnogoričnim i mješovitim šumama između lipnja i studenog, ali morate biti brzi: čak i crvi, puževi i druga šumska stvorenja vole jesti ovu gljivu. Stoga uzmite samo hrskave, ne previše pojedene primjerke i također ih provjerite u šumi na grbavo hranjenje - jer ćete u protivnom kod kuće doživjeti gadno iznenađenje. Gljive treba očistiti što svježe i pripremiti za sušenje:
Nakon što su gljive očišćene, možete ih narezati na tanke kriške.
Tri metode sušenja izdanka kestena
Zatim pustite da se gljive osuše, za što daje različite metode. Samo pravilno sušene gljive mogu se skladištiti i u načelu se mogu dizati na neodređeno vrijeme. Položite test: Ako se kriške gljive i dalje savijeju bez pucanja, moraju se dodatno osušiti.
Zračni kesten ostavlja u zraku
Ova se metoda ne preporučuje zbog opasnosti od plijesni.
Osušite u pećnici
S druge strane, sušenje u pećnici je brže i bez većih gubitaka: kriške gljiva lagano stavite jednu pored druge na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Sušite najmanje pet sati na temperaturama između 50 i 70 ° C. To najbolje uspijeva u konvekcijskoj pećnici. Da bi vlaga mogla istjecati, zakačite drvenu žlicu između vrata pećnice i pećnice.
Sušenje u sušilici za sušenje
Ako često sušite gljive, ali i bilje, voće i povrće, isplati se kupiti dehidrator ili pećnicu za sušenje.
Savjet
Ne brkajte kestena koji se budi u šumi s takozvanim "smeđim kapama". Ovo je trgovačko ime gljive iz vrste Rotbrauner Giant Träuschling, koje možete uzgajati - za razliku od Maronenröhrling - također u domaćem vrtu.