Sadržaj
- Zamrznite mrkvu - to djeluje s ledenim hlađenjem
- Prikladna mrkva
- Sirovo, blanširano ili kuhano?
- Očistite mrkvu i pripremite
- Kratko mrkvite mrkvu
- Savjet
- Zamrzavanje i šok
- trajnost
- Zaključak za brze čitatelje
Mrkva se kratko zamrzne prije zamrzavanja
Zamrznite mrkvu - to djeluje s ledenim hlađenjem
Obično se svi zasijaju odjednom i zato su zreli u kratkim intervalima. Za žetvu i konzumaciju mrkve nije ostalo puno vremena. Ali gdje s toliko narančastih korijena istovremeno? Jedite porciju, ostatak zamrznite.
Prikladna mrkva
Mrkva se nakon berbe može čuvati duže vrijeme. Zato korijeni iz supermarketa rijetko beru svježe. Ali svaki dan koji provode izvan zemlje grizu kvalitetu. Ove stare mrkve se ne preporučuju za zamrzivač.
Zamrznite samo svježe ubrane mrkve iz vlastitog vrta. Ostatak mrkve možete i zamrznuti ako su besprijekorne i hrskave. Ne biste trebali imati mrlja od mrlja ili čak plijesni.
Sirovo, blanširano ili kuhano?
Ovdje nije potreban izbor jer su moguće sve tri varijante. Sirova hrana je najbrža, blanširanjem se produžava rok trajanja i gotova mrkva se može brže odmrzavati.
Odaberite postupak koji najbolje odgovara vašim potrebama. Također možete koristiti sve tri opcije ako je potrebno.
Očistite mrkvu i pripremite
Mrkva se često pridržava sitnih čestica zemlje i treba ih uvijek čistiti pod tekućom vodom. Prethodno se uklanja sve postojeće zeleno.
Kao sljedeći korak, ljuštenje i sjeckanje mrkve još uvijek čekaju manje komade. Oboje nije preduvjet uspješnog zamrzavanja mrkve, ali pokazuje se kao praktičan. U smrznutom stanju oboje je teže realizirati.
Kratko mrkvite mrkvu
Oguljene i nasjeckane komadiće mrkve mogu duže preživjeti mrazne temperature bez oštećenja, ako se prethodno nakratko pobrišu.
- U veću posudu napunite puno vode i dovedite do vrenja. Dodajte dio mrkve i kuhajte na srednje jakoj vatri oko tri minute. Blanširane komade brzo ohladite stavljajući ih u ledenu vodu oko dvije minute. Mrkvu ocijedite u sito.
Savjet
Za juhu od mrkve sada možete kuhati komade mrkve i zamrznuti ih kao Mus. To štedi vrijeme tijekom kasnijih priprema.
Zamrzavanje i šok
Ohlađenu mrkvu možete smjestiti izravno u dobro postavljene posude za zamrzavanje i smrznuti ili prethodno smrznuti. Prilikom šok-smrzavanja, oko svakog komada se formira tanak sloj leda koji sprečava da se kasnije spoji.
Međutim, kako bi se stvorio ovaj zaštitni sloj, komadi se ne smiju dodirivati tijekom zamrzavanja. To najbolje funkcionira ako ga stavite na ravnu ladicu oko dva sata u zamrzivač.
Nakon što se mrkva zamrzne, stavlja se u posude i čuva zatvorena.
trajnost
Komadići blanširane mrkve traju devet mjeseci. Oni su duboko smrznuti u kipućoj tekućini. Nerazrijeđene komade i mus treba konzumirati u roku od tri mjeseca.