Origano suho - tako sačuvajte pun okus začina

Sadržaj

• Origano suho - tako sačuvajte pun okus začina
• Najbolje vrijeme berbe
• Priprema za sušenje
• Ogulite origano i osušite
• Origano sušiti u pećnici ili dehidrirana rajčica
• Origano u pećnici draga
• Držite origano
• Savjeti i trikovi

Origano suho - tako sačuvajte pun okus začina

Origano je jedno od rijetkih biljaka čiji se aromatični okusi pojačavaju sušenjem. Ako na balkonu ili u vrtu imate biljke origana, rezano granje možete lako osušiti za kasniju upotrebu.

Rano ljeto vrijeme je berbe aromatičnog origana Sljedeći članak Uspješno prezimi origano

Najbolje vrijeme berbe

Okus origana najintenzivniji je prije ili tijekom cvatnje. Ako je moguće, režite grančice origana na jutro bez kiše, jer u večernjim satima i kišnim danima miris ljekovitog bilja nije jako intenzivan.

Priprema za sušenje

Uz biljke iz vlastitog vrta, koje se obično niti ne prskaju niti se redovito gnoje, trebate se suzdržati od opsežnog pranja prije povezivanja. Zbog vlage koja preostaje na lišću, proces sušenja se odgađa i trpiće aroma biljke začina. Dovoljno je da nakon žetve energično protresete grane kako biste ih oslobodili od lagano prijapljive prašine i vrtnog tla.

Ako je potrebno oprati origano, osušite grane na upijajući kućanski papir. Nemojte drobiti grane jer dragocjena esencijalna ulja bježe pri svakom prijelomu ili sučelju.

Ogulite origano i osušite

Bilje uvijek treba sušiti na zraku:

Nakon četiri do sedam dana origano se potpuno suši i može se skladištiti.

Origano sušiti u pećnici ili dehidrirana rajčica

Koristite samo podesive dehidratore koji nježno uklanjaju vlagu iz bilja pri temperaturama između trideset i pedeset stupnjeva. Čak i kod bržeg sušenja u Dehidratoru rajčice na višim temperaturama uništavaju aromu origana. Budući da dehidratori nude manje prostora, grane origana moraju se usitniti prije sušenja.

Origano u pećnici draga

Pri sušenju u pećnici obavezno odaberite najnižu moguću temperaturu. Lagano raširite grančice origana na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Tijekom postupka sušenja vrata pećnice trebaju ostati otvorena. Pokazalo se korisnim zabiti drvenu žlicu u vrata kako bi na vrhu ostala blago otvorena.

Držite origano

Nakon što se biljka potpuno osuši, mali listovi i cvjetovi pažljivo se odvajaju od grana (trljaju). Biljku čuvajte u dobro zatvorenim staklenim ili keramičkim posudama. Kao rezultat toga, svjetlost ne prodire u bilje i dobro je zaštićeno od blijeđenja i gubitka arome uslijed oksidacije.

Savjeti i trikovi

Budite sigurni da je origano vidio jedan ili dva dana sunca prije branja. Kao rezultat toga, razvija osobito mnogo okusa i intenzivniji okus.

SKB