Sadržaj
Krumpir oguliti je dobar za ljuštenje pastrnjaka
Ogulite pastrnjak pravilno
Peršin je prilično neprimjetan i ne znaju ih svi. Bijeli korijen je sličan mrkvi, ali ima potpuno drugačiji okus. Njegov orašasti okus sličan je okusu celera, kuhanog po okusu pomalo slatkastog.
Prije upotrebe korijenskog povrća očisti se i po potrebi ogulimo.
Savjeti i trikovi za ljuštenje pastrnjaka
Ako kupujete pastrnjak, obratite pažnju na svježu robu. Korijenje povrća trebalo bi se osjećati čvrsto i bez mrljastih mrlja. Male repa ne treba oguliti. Dovoljno je ako tanku i nježnu kožu četkate samo pod tekućom vodom. Koristite meki četkicu za nokte ili povrće.
Ogulite krupne i guste pastrnjake, jer je njihova koža prilično tvrda.
- Prvo operite korijenje da biste uklonili najgrublju prljavštinu. Sada uzmite piling i uklonite kožu. Stavite na debeli kraj korijena i ogulite piling polako do vrha. Ako ogulite samo tanki sloj kože, hranjive tvari ispod njih uglavnom su sačuvane. Ako ispod kože postoje tamne mrlje, trebali biste ih izrezati. Vrlo gusti pašnjak u sredini je često drvenast. Koristite četvrtinu korijena i prilikom ljuštenja uklonite srednji dio. Oguljeni peršin stavite u posudu s hladnom vodom do daljnje upotrebe, jer korijen brzo postane smeđi. Možete koristiti kožice i kuhati ih u povrtnom juhu.
Korištenje pastrnjaka
Paštek je zimsko povrće i treba mu malo mraza da bi razvio ukusan, orašasti okus. Budući da ih je lako probaviti, a sadrže i puno šećera zbog prehlade, pastrnjak se često koristi kao hrana za bebe.
Ali čak i u kuhinji njihova popularnost danas ponovno raste.
Pastir je bio jedna od najvažnijih namirnica stanovništva prije unošenja krumpira. Otkriće krumpira i njegovo brzo širenje učinili su peršin nesvjestan.
Peršin ima mnogo koristi. Mogu se kuhati, pržiti, peći i savršeno kombinirati s drugim povrćem. Bijeli korijen je dobar u juhama, gulašima i kasikama. Uz malo vještine možete pripremiti ukusni povrtni pomfrit od peršina.
Ako želite jesti pastrnjak sirovo, najbolje je koristiti samo male, osjetljive primjerke. Korijen narežite na tanke kriške ili ih naribajte i pomiješajte sa salatom iz sezone.