Sadržaj
- Zamrznite ljute paprike
- priprema
- pranje
- blanširati
- srž
- porcioniranje
- Trajnost i okus
- Pametan i štedi prostor
Peperonis je najbolje zamrznuti blanširan
Zamrznite ljute paprike
Paprike ne podnose mraz. Posjedujete li biljku, vjerojatno ste već iskusili da vas hladne temperature prisiljavaju da pokupite sve mahune odjednom. Iako je povrće često još uvijek zeleno, sazrijeva u roku od nekoliko dana i tada prijeti da se brzo nabora. Ali baciti uspješan prinos? Šteta! Srećom, postoje alternative. Ljute paprike odlično se smrzavaju.
priprema
Postoje dvije mogućnosti ljute paprike:
Sušenje je dugotrajno. Povrh svega, svježe ljute paprike samo su ukusnije i aromatičnije. Zamrzavanje zahtijeva malo pripreme. Sljedeći koraci su potrebni:
pranje
Paprike možete odmah koristiti nakon otapanja, mahune očistite pod toplom vodom.
blanširati
Blanširanje se vrši kratkim umetanjem (oko 1 minute) u vruću vodu. Kao rezultat, kasnije se koža može bolje ukloniti. Pored toga, gljivice i bakterije čine bezopasnima.
srž
Smrznuta paprika obično služi nakon odmrzavanja za pripremu juha ili pesto. Jezgre ometaju konzistenciju. Iz tog razloga, ima smisla sijati mahune prije zamrzavanja. Da biste to učinili, prepolovite plod i uklonite sjeme prstom. Da biste uklonili i posljednje sjemenke, unutrašnjost ponovo isperite tekućom vodom. Pazite da prstima ne dodirnete oči. Sadržani kapsaicin izaziva bol i peckanje.
porcioniranje
Smrznuto povrće je često sočno nakon odmrzavanja i teško ga je rezati. Još uvijek ljute paprike preporučujemo unaprijed izrezati na male kolutove. Alternativno, plodove možete očistiti i zamrznuti kao vrstu juhe. Usput, zamrzavanje je moguće i s dimljenim ili već namočenim voćem.
Trajnost i okus
Zamrzavanje ne mijenja okus vaših ljutih paprika. Do godinu dana se čuva tipična aroma. Međutim, konzistencija se mijenja nakon otapanja. Nažalost, plodovi više nisu hrskavi nakon skladištenja u zamrzivaču. Usput, ima smisla omotavati različite sorte, koje se teško mogu razlikovati izvana, odvojeno u aluminijsku foliju, kako bi se kasnije koristile.
Pametan i štedi prostor
Za zamrzavanje ljutih paprika, plastične posude su podjednako prikladne kao i vrećice za zamrzavanje. Potonji su još više uštede prostora. Tijekom skladištenja na -18 ° C mogu nastati ledeni kristali. Iako ovi oštećuju vanjsku staničnu stijenku, ali nikako ne umanjuju okus. Te mahune smiju se koristiti samo za kuhanje. Kada se zagrijavaju, ionako se uništavaju. Trebali biste izbjegavati požare iz zamrzivača. Provjerite sadrži li vaša plastična vrećica što manje zraka. Isto se odnosi i na preostali sadržaj vode u mahunama. Dobro sušenje sprječava namakanje. Što suže ljute paprike, to su otpornije.