Sadržaj
- Zamrznite ljute paprike - najbolje opcije
- Kako možete zamrznuti ljute paprike
- Pečene paprike zamrznite cijele
- Zamrznite ljutu papriku narezanu
- Paprike zamrznite kao pire
- Zašto je zamrzavanje idealna tehnika očuvanja
Peperonis se može zamrznuti u kriške
Zamrznite ljute paprike - najbolje opcije
Paprike različitim jelima daju intenzivnu oštrinu. Vrlo su aromatične - i trebale bi ostati tako čak i uz dugotrajno čuvanje. Ako imate previše ljutih paprika koje ćete koristiti u sljedećih nekoliko dana, najbolje ih je zamrznuti. Predstavljamo vam mogućnosti koje su sve vrlo jednostavne.
Kako možete zamrznuti ljute paprike
Postoje tri načina zamrzavanja ljutih paprika:
Pečene paprike zamrznite cijele
- Pečene paprike temeljito operite. Osušite mahune pažljivo. U tu svrhu najbolje je koristiti kuhinjske ručnike, kojima naribajte ljute paprike dok se potpuno ne osuše. Pune paprike napunite cijelim vrećicama ili limenkama za zamrzavanje. Preporučuje se korištenje malih vrećica u koje stavljate najviše dvije mahune kako biste osigurali sasvim dovoljno slobodnog prostora. Izvadite vrećice iz vreća s vakuumskim brtvilom ili s ustima. Iskorištene spremnike hermetički zatvorite hermetički. Kako spriječiti izgaranje zamrzivača. Stavite pakirane ljute paprike u zamrzivač.
Zamrznite ljutu papriku narezanu
U ovoj varijanti u osnovi slijedite isti postupak kao u metodi 1. Međutim, postoji jedna razlika: prije nego što stavite mahune u zamrzivač, izrežite ih kuhinjskim nožem.
Paprike zamrznite kao pire
Ako od smrznute ljute paprike želite napraviti egzotično-ljute juhe ili posebne džemove, savjetujemo vam da pročiščavate mahune prije zamrzavanja. Pri tome slijedite osnovne upute naše metode 1 u vezi pranja i sušenja. Daljnji koraci ukratko:
- Oprane i osušene ljute paprike narežite na što je moguće manje komade. Komade stavite u lonac i malo ih zagrijte. Zbog toga su mekani. Pazite da paprike ne pregrijavate kako ne biste uništili dobre stvari. Isključite vatru i izvadite lonac s tanjura da isprati komade papra. U idealnom slučaju koristite moćan blender. Ostavite da se vatreni pire od ljute paprike ohladi. Stavite mus u posudu prikladnu za zamrzivač - po mogućnosti jednu napravljenu od stakla.
Napomena: Bez obzira na odabranu varijantu, ljute paprike u zamrzivaču traju dobru godinu. Za to vrijeme, oni ne gube oštrinu - to jest, ostaju divno aromatični i još uvijek imaju ono što je potrebno da bi pravilno začinili svoju hranu.
Zašto je zamrzavanje idealna tehnika očuvanja
Iako smrznute ljute paprike nakon odmrzavanja više nemaju hrskavu konzistenciju, ali intenzivan okus gotovo je u potpunosti sačuvan - čak i nekoliko mjeseci kasnije on je i dalje prisutan. Kod alternativnih tehnika konzerviranja poput umetanja ili sušenja gubi se sočnost pulpe, što se odražava i na aromu. Iz tog razloga - i zato što je smrzavanje najmanje skupo rješenje - ljutu papriku trebate sačuvati smrznutom.