Različite vrste paprike za strasnog vrtlara

Sadržaj

• Različite vrste paprike za strasnog vrtlara
• Pravi papar
• Ostale vrste "paprike"
• Obitelj paprike roda "Piper"
• Obitelj paprike roda "Capsicum"
• Ostale vrste papra
• Savjeti i trikovi

Različite vrste paprike za strasnog vrtlara

Pravi papar (Piper nigrum) dolazi s obala jugozapadne Indije i kod kuće je u tropima. Penjačica dolazi iz obitelji biljaka paprike (Piperaceae) koja sadrži oko 1000 različitih vrsta. Za ekstrakciju paprike paprike zanimljiva je, međutim, samo prava paprika. Postoji i niz biljaka koje također nose naziv "papar", ali nisu povezane sa stvarnim paprom.

Rani članak Pepper raste - Može li to uspjeti? Sljedeći članak Ubacite svježu papriku

Pravi papar

Crni, zeleni, crveni ili bijeli papar - naizgled postoji mnogo različitih vrsta papra na tržištu. Međutim, to nisu, kao što je često slučaj, različite vrste, već samo različite razine zrelosti i pripreme plodova roda.

Crni papar - vjerojatno najpopularnija varijanta - ubire se malo prije zrelosti. Tada su plodovi poprimili žuto-narančastu boju. Jedino sušenjem na suncu paprike uzimaju istoimenu crnu boju i također se gube.

Također se zelena paprika bere u nezrelom stanju. Međutim, u sok stavljate još svježe paprike, koje s jedne strane čuvaju svoju lijepu zelenu boju, a s druge strane očuvane. u drugom postupku, očuvanje za sušenje smrzavanjem.

Bijeli papar se pravi od potpuno zrelog, d. h. sjeo crveno, biber pobijedio. Svjetlosna boja je rezultat ljuštenja plodova, tek nakon što se unutrašnjost osuši. Bijeli papar je puno blaži od crnog.

Prilično rijetka crvena paprika proizvodi se i od zrelog voća, ali ona nije oguljena. Ove papričice često se stavljaju u salamuru.

Ostale vrste "paprike"

Osim nabrojanih sorti prave paprike još uvijek nose i niz biljaka pod tim imenom, čak i ako u osnovi nemaju nikakve veze s pravom paprikom, a ponekad čak ne pripadaju istoj biljnoj obitelji. Ipak, to nisu samo ukusni začini, već i za hobi vrtlare zanimljivi prirasti.

Obitelj paprike roda "Piper"

Takozvana duga paprika (Piper longum) ili također ječmena paprika također dolazi iz Indije i koristi se slično kao i crni papar. Ovaj je papar prvi put stigao u Europu i bio je vrlo popularan nekoliko stoljeća. Kubeben paprika ili repna paprika (Piper cubeba) također je dugo bila omiljena sorta paprike u Europi - sve dok portugalski kralj nije zabranio prodaju jer je želio promovirati profitabilnu crnu papriku. Vrsta je porijeklom iz indonezijskog otoka Java.

Obitelj paprike roda "Capsicum"

To su isključivo različite sorte paprike ili čilija, koja se prije zbog oštrine zvala "španjolska paprika". Španjolski osvajači donijeli su biljke iz Novog svijeta u Europu, gdje su brzo postali vrlo popularni.

Ostale vrste papra

Mješavine paprike ("šareni papar") često sadrže ružičaste paprike. Potječu iz stabla brazilske paprike (Schinus terebinthifolius), biljke sumac visine do devet metara. Također iz Novog svijeta dolazi i poznati grimizni papričica (Pimenta dioica), koja je zapravo biljka mirta. Sečuanska paprika (Zanthoxylum piperitum) ili kineska paprika ili anis-papar jedan je od velike obitelji citrusa. Idealan je za uzgoj bonsaija, inače se njegove sjemenske mahune uglavnom koriste u kineskoj kuhinji kao začin.

Savjeti i trikovi

U Njemačkoj se čisti papar može uzgajati samo u staklenicima ili odgovarajućim grijanim konzervatorijumima. Biljke vrste Capsicum, kao i brazilski papar, imaju znatno niže zahtjeve u pogledu uvjeta stanovanja i njege.

IJA