Sadržaj
- Gljive - jestive gljive i nejestive vrste
- Gljive i opasnost koju predstavljaju Nerazumnom
- Znakovi upozorenja u gljivama
- Najopasnije gljive u šumi i livadi
- Uobičajene jestive gljive u srednjoj Europi
- Savjeti i trikovi
Gljive - jestive gljive i nejestive vrste
Gljive su posebna kategorija u životinjskom i biljnom carstvu, s obzirom da se one ne uklapaju u životinje zbog nedostatka fotosinteze, ali nisu i biljke, sažeto je mnoštvo različitih vrsta gljiva pod njihovim vlastitim redoslijedom "Funga".
Gljive i opasnost koju predstavljaju Nerazumnom
Gljive su često iznenađujuće živopisne znamenitosti u šumi i livadama, posebno ljeti i u jesen. Dugi su stoljeci bili regionalno i sezonsko obogaćivanje prehrane u mnogim dijelovima zemlje, no budući da je među gljivama mnogo otrovnih vrsta, od kojih su neke vrlo slične jestivim gljivama, pripazite na branje gljiva posebno za početnike.
Znakovi upozorenja u gljivama
U principu, gljive se trebaju konzumirati samo ako ih je utvrdio stručnjak ili knjiga o određivanju kako bi bile jedinstveno pogodne za konzumaciju. Sljedeći znakovi upozorenja često ukazuju na potencijalnu opasnost od gljiva:
Također pogodne za konzumaciju gljive mogu biti otrovne u sirovom stanju. Međutim, obrnuto, otrov u nejestivim gljivama kuhanjem se ne razgrađuje.
Najopasnije gljive u šumi i livadi
Đubriv (Amanita muscaria) i gljiva pantera (Amanita pantheria) relativno su brzo identificirani kao plijesni zbog svoje upečatljive boje. Još su opasnije grozdje, koje se zbog svog izgleda mogu zbuniti s tipičnim jestivim gljivama. Dok se bijela, šiljasta gomoljasta gljiva (Amanita virosa) i bijela gljiva gljiva s ravnom glavom (Amanita verna) često pogrešno smatraju livadskom gljivom, zelena gomoljasta gljiva (Amanita phalloides) često izgleda opasno slično kao smeđa šumska gljiva.
Uobičajene jestive gljive u srednjoj Europi
Među jestivim gljivama u srednjoj Europi važni su predstavnici svinjskih gljiva s njihovom čvrstom pulpom i gljivama. U posebno produktivnim godinama gljive svinjetine mogu se sušiti i, ako je potrebno, preraditi u brašno od gljiva. Lisačice se također mogu odabrati u ljeto i jesen i koristiti za pročišćavanje mnogih namirnica.
Savjeti i trikovi
Neiskusni berači gljiva ne mogu izbjeći opasnost od otrovnih gljiva samo kupnjom na tržnici ili u supermarketu. Kompletni setovi za uzgoj gljiva iz specijalizirane trgovine sadrže spore jestivih gljiva na prikladnom supstratu, koje se mogu uzgajati tako da budu samozadovoljne.