Ispravno saberite gljive i koristite ih

Sadržaj

• Ispravno saberite gljive i koristite ih
• Ispravno opremljen za lov na gljive
• Pronađene gljive nježno uklonite iz zemlje
• Za očuvanje tipičnog okusa gljiva
• Savjeti i trikovi

Ispravno saberite gljive i koristite ih

Ako obratite pažnju na neka osnovna pravila prilikom berbe gljiva, na taj način možete promovirati rast i opstanak gljiva u šumi. Prava oprema također olakšava kasniju obradu u kuhinji.

Rani članak Širenje gljiva Sljedeći članak Suhe gljive za skladištenje

Ispravno opremljen za lov na gljive

Ako idete u berbu gljiva u šumu, trebalo bi poduzeti sljedeće stvari za branje gljiva:

Čak i ako imate knjigu za utvrđivanje vrsta gljiva, iskustvo i stručnost u berbi gljiva ne može se zamijeniti. Berite samo one gljive u šumi i na livadi, čiju netoksičnost možete odrediti s apsolutnom sigurnošću.

Pronađene gljive nježno uklonite iz zemlje

Postoje različiti pogledi na pravi način berbe gljiva. Dok neki berači gljiva oštrim nožem režu stabljiku gljive u blizini zemlje, drugi sakupljači proturječe toj praksi. Konačno, na taj način mikrobi će prodrijeti u micelijum gljivice, a baza stabljike je potrebna u nekim sortama za utvrđivanje i razlikovanje otrovnih sorti. Rukom pažljivo okrenite gljive koje ste pronašli iz zemlje i prekrijte područje nekim tlom. Ponekad, na istom mjestu, novo plodonosno tijelo gljive može izrasti iz zemlje u kratkom vremenu.

Za očuvanje tipičnog okusa gljiva

Dovoljno je ubrati svježe i čiste gljive i ostaviti trule i prožvakane gljive u šumi bez oštećenja. One mogu poslužiti životinjama kao hrana za životinje i njihovim sporama još uvijek povećavaju gljive. Pronađene gljive čiste se suhom krpom ili oštrim nožem od prljavštine. Prije pripreme ne smiju se isprati vodom, jer često gube svoj tipičan okus.

Savjeti i trikovi

Višak gljiva može se čuvati najviše nekoliko dana u hladnjaku. No, za duže skladištenje, gljive porubine i druge jestive gljive možete sušiti u kriške i čuvati u hermetički staklenkama. Obrok od kamenih gljiva od sušenih i mljevenih gljiva pogodan je i za oplemenjivanje juha i umaka.