Sadržaj
- Jednostavno ukusno - pečeno zrno Inka ili quinoa
- Što je quinoa?
- Proces quinoa
- Pečenje u tavi
- Quinoa puff
Quinoa se lako peče u tavi
Jednostavno ukusno - pečeno zrno Inka ili quinoa
Kao što ime "Inka-Korn" sugerira, quinoa potječe iz Anda i tamo je poznata već 5000 godina. To je već bila važna hrana koja se pripremala na više načina, uključujući pečenje.
Što je quinoa?
Quinoa je nezahtjevna cvjetnica koja dobro uspijeva na velikim visinama. Njihovo sjeme može biti kuhano, pečeno ili pečeno. Quinoa je pogodna za rižoto, zdjelice za povrće ili kao prilog mesnim jelima. Pečena ili napuhana donosi jutarnju žitaricu oštar okus.
Međutim, izvrstan izvor biljnih bjelančevina koji sadrži obilje aminokiselina i minerala bez glutena. Činjenica koja je posebno važna za osobe s netolerancijom na gluten. Kvinoju možete koristiti u kuhinji umjesto konvencionalne žitarice. Svojim ukusnim okusom možete ga kombinirati s ribom, mesom, povrćem ili s desertima i žitaricama.
Proces quinoa
Sitna zrna mogu se dobro pržiti u tavi. Kada kupujete kvinoju, vodite računa da su zrna već oprana. Neprana, kvinoja može biti gorkast zbog prisutnosti saponina.
Ako se zrna ne operu, prije ispiranja moraju se isprati pod tekućom vodom dok više ne budu pjenasta. Zatim se sjeme suši najmanje pola sata.
Pečenje u tavi
U tavi zagrijte malo ulja i dodajte sjemenke čim je vruće. Pecite žitarice nekoliko minuta, okrenite ih i dodajte još sastojaka, poput luka ili češnjaka. Nakon pečenja ulijte vodu ili zalihe i pustite da se žitarica zagrize oko 15 minuta.
Quinoa puff
- Zagrijte tešku tavu. Nemojte dodavati ulje, tada će puhana zrna imati manje kalorija. Nakon što je tava vruća, dodajte dovoljno quinoa da prekrije dno. U nekoliko sekundi zrno se nakuplja poput kokica. Stavite poklopac da zrnce ne ispadne van. Kad se ne čuju puhajući zvukovi, sve su sjemenke porasle. Skini tavu s štednjaka. Stavite napuhanu kvinoju u zdjelu da se ohladi. Sada možete začiniti. Na primjer, pogodna je sol, papar, čili ili bilje.