Sadržaj
- Prave radosti: Quinces se samo osuši
- sastojci:
- Jednostavna priprema:
- Napomena:
- Nezrele dunje
- Postupak sušenja
- Nakon pećnice ...
- Savjeti i trikovi
Prave radosti: Quinces se samo osuši
Sirove dunje nisu jestive. Unatoč tome, oni se u ovom stanju mogu osušiti. Tako plod pome nudi cijelu zimu preko ukusne sorte. Saznajte kako traju njihove vitaminske bombe.
sastojci:
Jednostavna priprema:
Postupak na isti način kao i kod kuhanja voća. Plodovi se trljaju mekom i suhom krpom. Nakon pranja ogulite ih, četvrtinu i jezgru.
Napomena:
Budite oprezni s sjemenkama koštica, one se ne smiju lomiti.
U sljedećem koraku dunje narežite na debele kriške (oko 1 centimetar). Vrlo zrele dunje prepoznatljive su po mekoj konzistenciji. Suše se izravno u sirovom stanju.
Nezrele dunje
Neki teži primjerci (u stupcima) trebaju kratko putovanje kroz mednu kupku prije sušenja. Voće kuhajte oko 4 do 5 minuta u juhi vode i mednog sirupa.
Postupak sušenja
Komadići voća raspoređeni su u jednom sloju na rešetki za pečenje. Na oko 40 do 50 Celzijevih stupnjeva dunja se suši oko 8 do 24 sata. Tijekom tog vremena, stupci se moraju provjeravati u redovitim intervalima.
Kad istovremeno sušite na različitim razinama, zamijenite mrežice i ovom prilikom.
Gotove dunje ne bi trebale biti kašasto, ali moraju imati elastičnu i meku konzistenciju. Preporučuje se stalna kontrola pritiskom prsta. Nadalje, ispitni komad može biti otvoren. Ako unutar stupa još uvijek postoji tanka, lagana pruga, ubrzo se približava kraj.
Nakon pećnice ...
Kad komadi voća napokon dostignu željeno stanje, ostavite ih da se ohlade izravno na rešetkama. Nakon toga odmaraju se oko 48 sati između dva lista pamuka ili platna. U tu svrhu preporučuje se sobna temperatura (15 do 20 stupnjeva Celzija).
Prozračne, ove će delicije trajati do Božića. Tijekom prvih nekoliko tjedana redovito provjeravajte dunju. U pojedinačnim slučajevima može doći do rehidratacije i postoji mali rizik od pojave plijesni.
Ako primijetite primjetnu vlagu, moguće je nastaviti s umiranjem u bilo kojem trenutku.
Savjeti i trikovi
Prepelice su također prikladne za pravljenje sokova, džemova i drugih dobrota.
FT