Sadržaj
- Slatko i kiselo zadovoljstvo: čuvajte rabarbara
- Čuvajte rabarbaru u hladnjaku
- Zamrznite rabarbara
- Rebarca duboko smrznuta, korak po korak
- Skuhajte rabarbara
Rhubarb je najbolje kuhati na kriške
Slatko i kiselo zadovoljstvo: čuvajte rabarbara
Od travnja do sredine lipnja, jaki stapci rabarbare pozivaju vas na žetvu. Jednom prikupljene, nažalost nisu baš trajne. Međutim, veći usjev se može sačuvati na nekoliko načina.
Čuvajte rabarbaru u hladnjaku
Svježe ubran ili kupljen rabarbara treba konzumirati u roku od nekoliko dana, jer se brzo pokvari. Stabljike rabarbare najbolje je čuvati u hladnjaku jer hladnoća inhibira bakterijske gljive. Umočite rabarbara u vlažnu krpu i stavite je u odjeljak za povrće. To ga štiti od dehidracije.
Rhubarb se ne smije čuvati dulje od tri dana jer njegova kvaliteta uvelike pati. Bolje je ubrati rabarbaru neposredno prije prerade ili kupiti samo male količine koje možete odmah pojesti.
Zamrznite rabarbara
Duboko smrznuti rabarbara se dobro drži godinu dana. Međutim, što se duže skladišti, više gubi aromu, zbog čega biste ga trebali koristiti najkasnije nakon šest mjeseci
Rebarca duboko smrznuta, korak po korak
- Pripremite rabarbaru tako da je operete, uklonite lišće i tvrde krajeve šipki. Ako je potrebno, rabarbaru možete oguliti malim nožem za otpuštanje drvenih vlakana i oguliti ga po dužini. Izrežite pripremljene stabljike rabarbare na komade. Da biste zadržali boju rabarbara prilikom zamrzavanja, tri minute ga blanširajte u kipućoj vodi i pržite u ledenoj vodi. Rebarca se može zamrznuti i sirova. Stavite komade rabarbare jedan pored drugog na drvenu dasku i stavite je u zamrzivač *** na nekoliko sati. Tako ćete spriječiti da se komadi zamrzne do grudica. Stavite prethodno smrznute komade rabarbara u vrećice za zamrzavanje, iz kojih možete istisnuti zrak prije zatvaranja. Ostali dobro zatvoreni spremnici pogodni za zamrzavanje također su prikladni za skladištenje. Uvijek izvadite potrebnu količinu rabarbara iz kontejnera za zamrzavanje i upotrijebite ga najkasnije nakon godinu dana.
Skuhajte rabarbara
Rabarbaru možete sačuvati kuhanjem na različite načine: