Sadržaj
- Koji su dijelovi ružmarina jestivi?
- Ružmarin koristite štedljivo
- Je li ružmarin otrovan?
- Je li cvijeće jestivo?
- Savjeti i trikovi
Koji su dijelovi ružmarina jestivi?
Većina ružmarina je svježa ili sušena uz gulaš od mesa, ribe ili povrća uz kuhano. Sama aromatična biljka ima intenzivnu, prilično trnovitu aromu koja se dobro slaže s mnogim jelima.
Ružmarin koristite štedljivo
Zbog vrlo aromatičnog okusa, ruzmarin treba koristiti umjereno, inače njegova aroma dominira u cijelom jelu i čini ga preintenzivan okus. Možete koristiti biljku na različite načine: Cijele grančice ružmarina ostave se da se kuhaju jelom, a zatim se uklanjaju prije posluživanja - stabljike ružmarina previše su jesti. Igle, s druge strane, možete jesti bez oklijevanja, ali ih treba ublažiti ako je moguće. Prilično su žilavi i zbog toga se mogu loše žvakati. Međutim, mljeveni ruzmarin nemojte dodavati tek pred kraj kuhanja, u protivnom će njegova aroma ispariti - što manje ružmarina izrežete, to će biti esencijalnija ulja.
Je li ružmarin otrovan?
Ružmarin je - kao i mnoga druga bilja - u maloj mjeri toksičan, tako toksičan. Međutim, za to biste trebali uzeti prilično velike količine kako bi ovaj otrov bio učinkovit. Oprez je posebno važan u kupkama s produljenim ružmarinom, jer one mogu nakon nekog vremena uzrokovati suprotno onome što bi zapravo trebale učiniti: Umjesto da potiču cirkulaciju, dovode do krvožilnih problema. Teoretski, ružmarin možete jesti i sirovo, ali vjerojatno vam se neće svidjeti u ovom obliku - lisnati listovi su prilično žilavi. Iako je trovanje ružmarinom prilično rijetko, ipak može izazvati netoleranciju kod osjetljivih ljudi.
Je li cvijeće jestivo?
Nisu jestivi samo lišće i mladi izdanci ruzmarina, čak se i lijepi cvjetovi začinjenog grmlja mogu jesti bez oklijevanja. Na primjer, izvrsni su za garniranje hrane i drugih salata. Usput, ružmarin razvija najveću koncentraciju aromatičnih esencijalnih ulja tijekom sezone cvatnje, zbog čega bilje možete ubrati kada procvjeta.
Savjeti i trikovi
Ne bojte se ako vaše mačke vole grickati mirisni ružmarin: bilje nije toksično za mačke ili pse. Međutim, kao što je to često slučaj, doza čini otrov: previše ružmarina definitivno može dovesti do reakcija netolerancije kod kućnih ljubimaca, ali nema ozbiljnih posljedica.
IJA