Sadržaj
- Stavite repu i poslužite je iz čaše
- Sezona za svježe gomolje
- Savjet
- Pripremite repa
- Savjet
- Napravite Essigsud sami
- Začini, bilje i ostali sastojci
- Prikladni spremnici
- Recept za začinjenu ciklu poput bake
- priprema
- Skladištenje i trajnost
- Zaključak za brze čitatelje:
Cveklu možete začiniti začinima
Stavite repu i poslužite je iz čaše
Ako repa sa svojim gomoljima više zadovoljava svježe potrebe, mora strpljivo čekati u kasnijem redu s povrćem. Kao mjesto za čekanje uz zamrzivač i zidanu posudu. Kupka s ocatom dobra je za korijen zemljanog okusa.
Sezona za svježe gomolje
Od rujna do novembra je sezona berbe crvenih gomolja. Tko sije u ranoj godini, može kopirati prve primjerke još u srpnju s vrtnog tla. Cvekla je jestiva u bilo kojoj fazi rasta, ali mladi gomolji su posebno aromatični i nježni. Oni se također čine popularnima kao kiselo povrće. Sezona cikle je i najbolje vrijeme za punjenje čaša ovom zdravom delicijom.
Savjet
Usput, i repa se može pisati s dva "e" prema trenutno važećem pravopisu. Dakle, repa i repa.
Pripremite repa
Cvekla se stavlja u konzervirajuću staklenku tek nakon što je temeljito kuhana. Kako pravilno pripremiti gomolje:
- Očistite gomolje četkicom za povrće pod tekućom vodom. Stavite čistu repu u zdjelu i dodajte hladnu vodu i malo soli. Dovedite repe do ključanja i kuhajte još 30 minuta na niskoj temperaturi. Za velike gomolje postupak kuhanja može trajati dulje. Postupak kuhanja je završen kada se oguljenje lako otopi. Ocijedite vodu za kuhanje, gomolje ocijedite hladnom vodom i ostavite da se ohlade. Ogulite repu i narežite je na komade, kriške ili je ostavite u potpunosti, ovisno o receptu.
Savjet
Nosite prikladne rukavice dok radite s peteljkom, jer crveni sok ima jak učinak bojanja. Crvena boja se također može lako ukloniti ponovo prskanjem limuna.
Napravite Essigsud sami
Essigsud drži ciklu kiselu i stoga dugotrajnu. Priprema se na sličan način za većinu recepata. Baza je dobar ocat koji se razrjeđuje s dvostruko većom količinom vode. Kao davatelj kiseline, idealan je blagi vinski ocat, ali čak i ukusan balzamični sastojak može napraviti cveklu kiselom. Vinova kiselina se kuha s navedenom količinom soli i vruća se prelije preko cikle, baš kao što je to radila baka u ranijim vremenima. Ako komadi bi trebali imati okus ne samo kiselog, već i slatkog i kiselog, u juhu se dodaje šećer.
Začini, bilje i ostali sastojci
Kisela krupica ne samo da voli kiselo ili slatko-kiselo, već podnosi i mnoge druge okuse. Stoga postoje brojni recepti koji između ostalog uključuju sljedeće sastojke u pripravku:
Možete koristiti ove sastojke za kreiranje vlastitih recepata, tako da ih umetnete zajedno s repe u ocat.
Prikladni spremnici
Najbolje mjesto za kisele cikle su čaše. To su otporan na kiselinu, lako se zatvaraju i ne utječu na okus sadržaja. Bilo da kupujete dodatne naočale u trgovinama ili ponovo upotrebljavate stare naočale, ovisi o vama. U svakom slučaju, moraju biti čiste i uglavnom bez klica. Međutim, temperatura u perilici posuđa je preniska da bi se čaše u njoj sterilizirale.
Čaše kuhajte u vodi 10 minuta. Alternativno, sterilizacija se može provesti i u pećnici na 140 Celzijevih stupnjeva. Opet, naočale moraju izdržati toplinu 10 minuta da bi učinkovito uništile klice.
Recept za začinjenu ciklu poput bake
Za kilogram cikle također vam trebaju sljedeći sastojci:
Ako imate više crvenih gomolja za rad, jednostavno prilagodite količinu preostalih sastojaka.
priprema
- Kuhajte cikle kao što je gore opisano. Nakon hlađenja ili pilinga, gomolje narežite na manje komade. Skinite luk s kože i narežite na sitne kolutove. Sloj repe i luk naizmjenično stavite u čaše. Od preostalih sastojaka skuhajte ocat. Napunite čaše još vrućim juhom. Zatvorite staklenke i stavite na poklopac dok se ne ohlade.
Skladištenje i trajnost
Slatko i kiselo kiselo repa poput bake ima rok trajanja od nekoliko mjeseci. No čaše se moraju čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ako želite još duži rok trajanja, možete i kuhati repe.
Puknuta čaša pripada u hladnjaku dok se ne potroši cijeli sadržaj. To ne bi trebalo predugo čekati.