Sadržaj
- Je li crveni karanfil jestiv?
- Upotreba crvenog karanfila
- Crveni karanfil sadrži saponine
- Ne miješajte crveni karanfil s drugim karanfilima
- Savjet
Često se jedu lišće, cvijeće i sjeme karanfila
Je li crveni karanfil jestiv?
Prvenstveno na vlažnim livadama, u svijetlim listopadnim šumama kao i na šumskim rubovima ovog ljeta može se naći biljka krautige sa izrazito crvenim do ružičasto-crvenim cvjetovima. Ponekad se karanfil uzgaja u vrtovima, jer izgleda vrlo lijepo, posebno u kombinaciji s drugim karanfilama. Malo je, međutim, poznato da su listovi crvenog karanfila jestivi.
Upotreba crvenog karanfila
Stoljećima se sjeme biljke koristi u narodnoj medicini protiv ugriza zmija, iz korijena se, pak, moglo proizvesti sapunasta tvar, koja se zapravo koristila za čišćenje. U nekim regijama mladi listovi crvenog karanfila sakupljani su (i još uvijek se ponekad) skupljaju kao dio salata ili juha.
Crveni karanfil sadrži saponine
Međutim, ti listovi sadrže saponine, koji mogu imati nadražujuće djelovanje na kožu i želudac. Osim toga, lišće ima blago gorak okus, koji se tijekom godine intenzivira - s godišnjim vođenjem, sadržaj tih gorkih tvari naglo se povećava. Iz tog razloga preporučljivo je jesti samo mlade lišće u proljeće. Osjetljive osobe i trudnice te osobe s bubrežnim problemima ili reumatizmom trebaju se više suzdržavati od užitka.
Ne miješajte crveni karanfil s drugim karanfilima
Ali prije nego što naletite na vrt i probate svježe lišće karanfila, provjerite je li to zapravo crveni karanfil. Ostali karanfili, poput Vexiernelke ili Burning Love, nisu jestivi ili su okusa vrlo dobri. Uzgred, pored crvenog karanfila, jestivi su i bijeli karanfili (Silene latifolia).
Savjet
Cvjetovi crveno-bijelog karanfila također su vrlo lijepi u šarenoj ljetnoj salati - posebno u kombinaciji s drugim jestivim cvjetovima kao što su nasturtium, boražina ili noćurka.