Sadržaj
- ukusanUpotreba kadulje - zbirka ideja
- Tako njemačka kuhinja koristi kadulju kao začin
- Tako naši europski susjedi uživaju u svježoj kadulji
- Savjeti i trikovi
ukusanUpotreba kadulje - zbirka ideja
Intenzivan okus i ljekovita moć dala su kadulji majku svih biljaka već u srednjem vijeku. uDanas je mediteranski polumjesec malo izgubio na popularnosti. Kako se legendarna biljka koristi u modernom kuhanju možete saznati ovdje.
Tako njemačka kuhinja koristi kadulju kao začin
Kao klasični sastojak brojnih mediteranskih jela, kadulja se sada nalazi i u njemačkoj kuhinjiRaznoliko korištenje. Srebrno blistavi listovi bogati su esencijalnim uljima, pa ih se poželjno koristi kao začin začinjenim jelima.Sljedeći pregled predstavlja neke posebno ukusne varijante:
Ukusan zalogaj uz pivo i vino poznati su mudrac miš.Za ovo svježe ubrano lišće kadulje uvaljano je u brašno i u tijesto od 100 grama pšeničnog brašna, 1 jaja, 300 mililitara piva, 50 grama kukuruznog škroba sa po jednimPrstohvat soli i soda bikarbona pečeni. Stabljike ostaju na listu kao 'mišji rep'.
Tako naši europski susjedi uživaju u svježoj kadulji
Kuhanje kadulje neophodno je u zemljama podrijetla. Brojni talijanski i grčki klasici temelje se prvenstveno na neponovljivomBiljna aroma. Ispod pogledamo granice prema susjedima:
Koju god vrstu preparata pogodujete, doziranjeuvijek treba biti vrlo ekonomičan. Ako lišće kadulje natopite prije obrade, oni će biti posebno nježni. Da bi razvile punu aromu, bilje bi trebalouvijek pirjati nekoliko minuta s ostalim sastojcima.
Savjeti i trikovi
Prijatelji slatkog gozbe ne moraju se odreći okusa kadulje.U tu svrhu dostupne su voćne vrste, poput kadulje ananasa, poznate i kao kadulja dinje meda. S jarko crvenim cvjetovima krasi jednako ukusno,poput ukrasne biljke svaka višegodišnja cvjetnica i ljetni balkon.
GtH