Sadržaj
- Sloj žetve - Savjeti za bogatu žetvu slame
- Predak od šljiva
- Otac Frost ublažava okus
- Kada je sloj zreo?
- Spiked Delicacy
- Savjeti i trikovi
Sloj žetve - Savjeti za bogatu žetvu slame
Sloeni usjevi s karakterističnim kiselkastim aromatičnim okusom posljednjih godina vraćaju se u kuhinju. Bilo da se radi o aromatičnoj mliječi, iznutra toploj vatri ili kao biološko sredstvo za krvarenje desni i problema sa želucem: U plodima sitnog kamena nalaze se mnogi zdravi sastojci koji ih čine zdravim naglaskom u kuhinji i ormariću s lijekovima.
Predak od šljiva
Plodovi i lišće kupusa izgledaju poput minijaturnih šljiva, koje se uzgajaju ukrštanjem stabljike crnog crnog trešanja. Za razliku od svoje veće braće, malo voće ima vrlo kiseli okus, a sirovo je konzumira neugodan krzneni osjećaj u ustima.
Otac Frost ublažava okus
Aroma drupe je nešto blaža i aromatičnija ako ih odaberete tek nakon prvog mraza od kraja studenog do početka prosinca. Minusne temperature čine stanične stijenke slame propusnijim, a škrob koji se nalazi u plodovima pretvara se u šećer.
Kada je sloj zreo?
Sitni plodovi dostigli su optimalnu zrelost, kada je školjka snažno obojena plavo-crnom bojom sve do pristupanja stabljici. Ako ne želite čekati do prvog mraza s berbom, sada je pravo vrijeme za berbu koprive. Zato pazite da ukusne male bobice već nisu ubrane od ptica i teško da ćete više naći plodove.
Spiked Delicacy
Odabir sloja može biti mali izazov. Crni trn je dobro zaštićen dugim, vrlo oštrim bodljicama, a male koprive moraju se odabrati pojedinačno s grane. Nosite jake rukavice i jaknu prilikom žetve kako se ne biste ozlijedili na bodljima.
Sakupite ukusne plodove u košaru propusnu za zrak i obradite ih što je brže moguće. Tako se slame ne zgužvaju niti počinju pokvariti. Divlje voće se ne miješa dobro s plastičnim vrećicama - to se odnosi i na divlje voće poput barberry ili borovnice. Prije daljnje obrade, osim ako recept zahtijeva, uklonite veliku košticu voća, jer sadrži tragove cijanida vodika.
Savjeti i trikovi
Uvijek birajte divlje rupe daleko od prometnih cesta i poškropljenih polja. Ne "brani" u prirodnim rezervatima. Zabranjeno je beriti kupus, jer ukusni plodovi služe kao vrijedna hrana za mnoge vrste ptica u hladnoj sezoni.
SKB