Sadržaj
Ukusna zamjena za kaper: vlasac
Većina ljudi koristi samo svježe stabljike cvjetova i baca pupoljke i cvijeće. Međutim, to ne biste trebali učiniti, jer cvjetovi nisu samo jestivi, njihovi pupoljci također mogu biti predivni kao umetak za zamjenu kaparije.
Vlasac cvijeće kapar
Za umetanje ljuskastih cvjetova koristite samo čvrsto zatvorene i čiste cvjetne pupoljke. Birajte ih što je ranije moguće ujutro, jer je u ovom trenutku sadržaj esencijalnih ulja najveći - aromatičniji su vaši lažni kapari. I tako su pripremljeni cvjetni kapari:
Kako izgledaju pogrešni kapari?
Pogrešni kapari se mogu koristiti kao pravi kapari i okusiti u brojnim slanim jelima s ribom, mesom ili sirom, ali i tjesteninom ili u salatama. Usput, svježe ubrano cvijeće vlasaca može se koristiti za garniranje ili kao zamjena za vlasac - imaju vrlo intenzivnu, kilogram tipičnu aromu, koja je slađa i (zahvaljujući sadržanom nektaru) slađa od one kvrge.
Savjeti i trikovi
Ne samo što se ljuskasti pupoljci odlično slažu s jelima od sira, ribe, mesa ili tjestenine, na opisani način možete staviti i druge pupove jestivih cvjetova. Na primjer, cvjetni pupoljci divljeg bilja kao što su tratinčica, maslačak ili divlji češnjak, kao i pupoljci nasturcija i cvjetovi starijeg cvijeta savršeni su. Međutim, važno je sakupljati samo čiste i zdrave pupoljke - ne nužno s ceste - i obraditi ih što svježije.
IJA