Sadržaj
- Luk - različite sorte za svaki ukus
- Sorte se razlikuju u debljini stabljika
- Ukusnije poriluk
- Savjeti i trikovi
Luk - različite sorte za svaki ukus
Popularna biljka ljuskica botanički se vidi na listi lišća, u latinskom Alliumu. Ova obitelj biljaka obuhvaća više od 300 različitih vrsta i rasprostranjena je u cijelom svijetu.
Sorte se razlikuju u debljini stabljika
Unutar porodice lisnjaka nalazi se niz sorti vlasaca koji se razlikuju, posebice u debljini stabljika. Ostale razlike pojavljuju se i u ukusu, koji mogu biti blagi, ali i oštriji. Usput, vlasac se uzgaja samo kad je biljci dano botaničko ime „Allium schoenoprasum“ - obratite pažnju na to prilikom kupovine, jer su različite vrste luka često zbunjujuće slične. Usput, ne postoje samo cvjetovi rosaviolet cvjetnice, već i svijetlo ružičaste ili čak bijele cvatnje.
Ukusnije poriluk
Ali velika obitelj Allium i dalje nudi mnoštvo divnih ukusa. Volite li aromu češnjaka? Allium sativum, kako ga zovu u botaničkom žargonu, ima karakterističan okus koji je nezamjenjiv u mediteranskoj i azijskoj kuhinji. Međutim, njegovo uživanje nije potpuno bez posljedica, zbog čega su se mnogi odrekli. Ali možete uživati u tipičnom ukusu češnjaka, bez da se bojite sljedećeg oštrog mirisa:
Savjeti i trikovi
Zasigurno znate luk, češnjak i poriluk - ali jeste li ikad okusili japansku vlasac (Allium ledebourianum)? Ova se sorta ponekad naziva i altajski luk i jako liči na naše vlasac. Ovaj vrlo fino pečeni soj izvorno se koristi za suši i druge japanske delicije.
IJA