Sadržaj
- Sušenje lišća celera - to ćete učiniti ispravno
- Kako sušiti lišće celera
- Zrak iz zraka ostavlja u zraku
- Savjet
- Suho lišće celera stavite u pećnicu
- Sušene listove celeracke čuvajte optimalno
Osušeni listovi celera ukusan su začin
Sušenje lišća celera - to ćete učiniti ispravno
Često se u kuhinji koriste samo gomolji i / ili stabljike celera - lišće, međutim, većina hobi kuhara odbacuje. To bi u budućnosti trebalo bolje izbjegavati, jer je biljka suhog celera vrlo divna za začinjanje juha i fondova, umaka i jela od povrća. Reći ćemo vam kako pravilno sušiti lišće celera kako biste sačuvali njihov intenzivan aromatičan začin.
Kako sušiti lišće celera
U principu imate dvije mogućnosti sušenja listova svježeg celera:
Primjenjuje se sljedeće: Sušenje na zraku dobiva većinu vrijednih sastojaka, pa je sa zdravstvenog stajališta bolja opcija - ali traje malo duže. Pri sušenju lišća u pećnici gube se neke dobre tvari, ali za ovu metodu vam treba samo malo vremena.
Naš savjet: Sušite celerovo lišće u zraku ako vam se ne žuri. Na štednjak biste trebali staviti samo vremenski stres.
Zrak iz zraka ostavlja u zraku
- Izrežite listove svježeg celera. Temeljito ih operite. Protresite lišće suho. Zgrabite strunu i svežite listove celera u svežanj. Paket objesite na suho i toplo mjesto. Ostavite da se lišće osuši oko tri dana. Skini snop. Osušite prethodno osušene listove celera malim nožem. Rasporedite sitno sjeckane listove na tepsiji obloženu papirom za pečenje. Pustite da se lišće celera na taj način osuši još osam do deset dana.
Savjet
Da su listovi potpuno suhi, prepoznaju da se lako mogu raspasti među prstima.
Suho lišće celera stavite u pećnicu
- Zagrijte pećnicu na 100 Celzijevih stupnjeva. Ocijedite oprane listove celera s stabljike. Stavite ih na pladanj obložen papirom za pečenje. Vratite temperaturu u pećnici na 60 Celzijevih stupnjeva (konvekcija). Gurnite limenku s listovima celera u pećnicu. Ostavite lišće u njemu desetak minuta. Izvadite lim iz pećnice. Na lim nanesite lim. Stavite limenku u pećnicu na još desetak minuta. Ponavljajte postupak dok se listovi potpuno ne osuše. Osušeno lišće operite.
Sušene listove celeracke čuvajte optimalno
Osušene i usitnjene listove celera stavite u hermetičku čašu - po mogućnosti pomiješanu sa soli (omjer 40:60). Izvađena biljna sol stabilna je više mjeseci.