Sadržaj
- Kiseli krastavci od senfa - zeleno uživanje sa začinjenim dodirom
- Što govori za kisele krastavce senfa
- Krastavci se pretvaraju u krastavce senfa
- Školjke i jezgre moraju omekšati
- Savjet
- Sjemenke senfa donose tipičan okus
- Ostali mogući sastojci
- Prethodno očistite i sterilizirajte čaše od krastavca
- Recept za krastavce od senfa
- trajnost
- Zaključak za brze čitatelje:
Sjemenke senfa daju krastavcima završni dodir
Kiseli krastavci od senfa - zeleno uživanje sa začinjenim dodirom
Ljeti su biljke krastavca posebno zauzete. Tako mora biti, jer za njihovo svježe salate ne trebamo samo plodove. Senf čeka tjedan dana nekoliko primjeraka kako bi s njima podijelio čašu.
Što govori za kisele krastavce senfa
Okus gorčijskih krastavaca uklapa se u mnoga jela, ali ukusni su i kao čista zalogaja između. Ako u ruci uvijek imate čašu od krastavca, uvijek možete donijeti nekoliko komada. To je moguće i s kupljenim krastavcima senfa, ali domaći imaju bolji okus i još su zdraviji.
Industrijski proizvedena roba obično sadrži niz aditiva. Ove su da krastavci budu svježi, hrskavi i lijepe zelene boje. Dodajte umjetne arome kako biste poboljšali okus. Možete učiniti bez samostalno napravljenih krastavaca od senfa, a da rezultat ne pati. Obavezno upotrijebite samo prirodne sastojke. I naravno samo onoliko koliko je apsolutno neophodno.
Krastavci se pretvaraju u krastavce senfa
Za ovu vrstu kiselih krastavaca koriste se veliki krastavci. Često mogu dugo ostati na biljci i ubrati ih tek kad sazriju i prerade u krastavce senfa. Zatim su se također povećavale u debljini i formirale su puno velikih jezgara iznutra. Školjka se promijenila iz zelene u žutu. U ovom zrelom stanju meso krastavca ima optimalnu konzistenciju. Mali, tvrdi krastavci nisu prikladni za krastavce od senfa.
Školjke i jezgre moraju omekšati
Krastavci senfa izrađeni su od čiste pulpe krastavca. Prije nego što krastavci uđu u čašu, prvo ih treba oprati, a zatim oguliti. Oguljeni krastavac prepolovite po dužini, a zatim žlicom istrljate sve jezgre. Da, prema receptu, pulpa je podijeljena na grube ili sitne komade.
Savjet
Fini krastavci, koji dugo ne sazrijevaju na biljci, jedva su formirali jezgre, tako da se unutrašnjost krastavca ne mora nužno odstraniti.
Sjemenke senfa donose tipičan okus
Krastavci senfa ne dobivaju svoj tipičan okus iz senfa.
To su sitna žuta zrnca koja daju svoj fini miris zalihama krastavca i na kraju dopiru do komada krastavca. Tomu se dodaje i ocat, koji krastavce kraće izdrži zahvaljujući svojoj kiselosti. Sol i šećer upotpunjuju okus. Pored toga, drugi se sastojci mogu koristiti za krastavce od senfa, sve dok je tipični okus obogaćen, ali nije prekriven.
Ostali mogući sastojci
Obratite pažnju ne samo na krastavce na svježinu, kopar i Co. ne bi smjeli dolaziti iz zamrzivača ili limenke. Samo s najboljim sastojcima možete postići dobar sastav okusa.
Prethodno očistite i sterilizirajte čaše od krastavca
Možete koristiti stare čaše od krastavaca za gorušice. Oni se trebaju temeljito očistiti, a zatim sterilizirati na visokim temperaturama. Vrela voda je dovoljno topla da u 10 sati staklenke unište štetne klice na staklenke. Inače, čaše se mogu grijati 10 minuta na 140 stupnjeva Celzija u pećnici.
Recept za krastavce od senfa
Ispod je recept za oko 8 do 10 čaša srednje veličine. Nakon umetanja predviđena je cijela zima. Odvojite malo vremena za pripremu, jer kuhanje je nemoguće.
Ako navedene količine premaše vaše zahtjeve, slobodno ih odstupite i prepolovite.
Priprema krastavaca od senfa
- Narezane i narezane krastavce narežite na komade otprilike 5 cm. Komade stavite u veliku zdjelu i pospite solju. Dodajte vodu dok komadići krastavca ne budu potpuno prekriveni. Stavite smjesu u hladnjak na 24 sata, gdje krastavci mogu proći. Zatim ocijedite tekućinu i krastavce temeljito isperite pod tekućom vodom. Preostale sastojke skuhajte i dodajte krastavce. Kuhajte krastavce u njemu nekoliko minuta, ali zadržite malo. Sve napunite u čaše koje odmah zatvorite hermetički.
trajnost
Krastavci se mogu čuvati na hladnom mjestu nekoliko tjedana u dobro zatvorenim staklenkama.