Sadržaj
- Zamrznite šparoge - je li i to neočišćeno?
- Sezona je kratka - apetit je sjajan
- Savjet
- Piling prije, kad god je to moguće
- Zamrznite šparoge neolupljene
- Ovako se duboko smrznute šparoge mogu oguliti
- Trajnost i upotreba
Šparoge se mogu i smrznuti neoljuštene
Zamrznite šparoge - je li i to neočišćeno?
Hrskave koplje od šparoga svježe su samo nekoliko tjedana u godini. Oni kojima nedostaje fin okus van sezone šparoga, mogu stvoriti smrznutu zalihu. Školjka bi trebala biti isključena prije, ali ako je potrebno, šparoge se također mogu odviti u prsima.
Sezona je kratka - apetit je sjajan
Svake godine u svibnju počinje sezona šparoga za šparoge koje se ovdje uzgajaju. Ovo poznavače ima bolji ukus od dobro putovane uvezene robe. Ali najkasnije 24. lipnja, Johannistag, sezona je već gotova. Ovih nekoliko tjedana pravo je vrijeme da napunite zamrzivač povrćem.
Savjet
Sezona započinje ponosnom cijenom šparoga. Pričekajte malo smrzavanja, jer su na kraju ukusni štapići obično jeftiniji.
Piling prije, kad god je to moguće
Postoje dokazi da se školjka štapa mora oguliti prije zamrzavanja:
Zamrznite šparoge neolupljene
Svaki pojedini pol želi biti oslobođen svoje školjke. Ovo može potrajati puno vremena. Kad je vrijeme kratko, postavlja se pitanje: odgoditi zamrzavanje na nekoliko dana ili zamrznuti šparoge bez oguljene?
Što je šparoga svježija, to je kvalitetnija nakon otapanja. Stoga ne treba predugo čekati da se smrzne. Šipke se također mogu oguliti prije kuhanja.
Nakon pranja, osušeni štapići jednostavno se pakiraju u vrećice za zamrzavanje. Zarobljeni zrak treba istisnuti i vrećicu dobro zatvoriti.
Ovako se duboko smrznute šparoge mogu oguliti
Odmrznute šparoge koplja gube snagu. U ruci su mekani i piling postaje nemoguć. Zato ih treba oguliti i prije nego što se u potpunosti otope. Su najbolje funkcionira:
- Osigurajte zdjelu tople vode. Zdjela bi trebala biti toliko velika da se u nju uklapaju pojedinačna koplja od šparoga. Izvadite smrznute štapiće šparoge iz zamrzivača. Uronite šipku u toplu vodu oko 3 sekunde. Tanka ljuska se otapa. Ogulite oguliti nož. Budite oprezni jer su smrznute šipke malo krhke. Zatim nastavite sa sljedećom trakom dok ne ogulite cijelu količinu šparoga.
Trajnost i upotreba
Rok trajanja smrznute šparoge je 6 do 8 mjeseci, kada se dosljedno hladi na minus 18 Celzijevih stupnjeva.
Dovoljno je ako se samo odmrzne vanjska školjka, da se šparoge mogu oguliti. Uz to, šparoge se ne smiju dodatno otapati, već odmah dodatno prerađivati.