Sadržaj
- Zamrznite špinat - kao i uvijek blanširan ili čak i sirov?
- Očistite listove špinata
- Zamrznuti sirovo ili blanširano?
- Listove špinata zamrznite sirove
- Blanširajte špinat
- Savjet
- Kuhani špinat zamrznite
- trajnost
- Otopite i zagrijte
- Zaključak za brze čitatelje:
Špinat u obliku kocke prikladan je za odmrzavanje
Zamrznite špinat - kao i uvijek blanširan ili čak i sirov?
Špinat je osjetljivo i nježno povrće koje se priprema za nekoliko minuta. Svježih lišća ima u sezoni u izobilju - za tavu i zamrzivač! Zeleno lišće čeka na lokalnoj hladnoći, ne dovodeći u pitanje njihovu upotrebu u kuhanju.
Očistite listove špinata
U velikoj gomili špinata skrivaju se određeni listovi koji više nisu savršeni. Zato se špinat mora čitati ručno.
Iznad svega, špinat se mora temeljito oprati, po mogućnosti nekoliko puta. Tek tada se pijesak, koji se često skriva u njemu, može u potpunosti isprati.
Zamrznuti sirovo ili blanširano?
Dugo su se stručnjaci slagali da špinat može biti zamrznut samo blanširan. Ali u međuvremenu, postoje i različiti glasovi koji se oslanjaju na najnovije znanstvene spoznaje. Postoje tri načina zamrzavanja zelenog lišća:
Listove špinata zamrznite sirove
Naročito vrlo mladi i nježni listovi predodređeni su za zamrzavanje ovom metodom. Međutim, prije pranja u zamrzivačke vrećice, treba ih svježe ubrati i dobro osušiti. Imajte na umu da zelena boja neće trajati jednako dobro kao nakon blanširanja.
Blanširajte špinat
- U velikoj posudi zagrijte vodu. Dodajte listove špinata čim voda proključa. Nakon otprilike dvije minute, izvadite lišće loncem i stavite u ledenu vodu. Ohlađene listove ocijedite u sito. Špinat možete i pire ili sitno nasjeckati prije zamrzavanja. Stavite špinat u zamrzivače ili vrećice i zatvorite ih hermetički. Zamrznite špinat odmah, ali prvo označite posude.
Savjet
Velike količine špinata blanširajte samo u porcijama, inače se kipuća voda ohladi i proces kuhanja se prekine.
Kuhani špinat zamrznite
Čak se i nekoliko listova špinata može zamrznuti ako se uzme u obzir nekoliko točaka:
trajnost
Smrznuti listovi špinata stabilni su cijelu godinu. Gotovu hranu sa špinatom treba konzumirati u roku od tri mjeseca.
Otopite i zagrijte
Zamrznuti špinat lagano odmrznite u hladnjaku na niskim temperaturama, tako da klice koje vole toplinu nemaju nikakve šanse pokvariti. Pripremite odmrznuti špinat što je brže moguće.
Pročišćeni špinat možete dodati izravno iz zamrzivača u zdjelu i kuhati s malo vode. Nekoliko začina ili vrhnja čine ga ukusnim prilogom.