Sadržaj
- Ispravno pohranite i spremite gljive porcini
- Ne uzimajte svaku gljivu iz šume
- Kupljeno vs. samonikle gljive
- Prašine očistite od gljiva
- Kako čuvati gljive s porcinijem
- Savjet
Porcini gljive treba čuvati očišćene
Ispravno pohranite i spremite gljive porcini
Čaplja, koja se naziva i Herrenpilz, jedna je od plemenitih gljiva i pravi je svestrani pas u kuhinji. Možete ga koristiti u raznim jelima, pržiti ga, kuhati, kuhati na pari, stavljati u njega ... ali jedno je važno: Obradite ga što je brže moguće nakon sakupljanja ili kupovine, jer kao i sve gljive, i ova je brzo pokvarljiva i ne može biti zadržati dugo.
Ne uzimajte svaku gljivu iz šume
Ako već od početka znate da ne možete isti dan obraditi svoj prinos, iz šume biste trebali vaditi samo mlade gljive. Oni su također na licu mjesta kako bi provjerili moguću tugu, jer u protivnom možete očekivati loše iznenađenje kod kuće. Crvi (i druga stvorenja) također su gljiva ukusna, ali često se kriju unutar gljive. Tamo jedu neprimijećeno odozdo prema gore. Zato uvijek narežite gljive svinjetine i uklonite sve maglice i tragove ludila.
Kupljeno vs. samonikle gljive
Naravno, ništa nije svježe poput samoniklih gljiva s porčinom: Ako su ove još uvijek mlade, možete ih lako - naravno očistiti - držati jedan ili dva dana u hladnjaku. Ponekad možete kupiti svježe gljive svinjetine na tjednoj tržnici ili čak u supermarketu. One se više ne mogu skladištiti jer su već nekoliko dana na putu. Kao i sve divlje gljive, i ove se uvoze iz inozemstva (uglavnom iz istočnoeuropskih zemalja) i zbog toga više nisu rosne kada se prodaju. Kupljene gljive stoga treba uvijek prerađivati na isti dan.
Prašine očistite od gljiva
Ako se gljive svinjetine trebaju pohraniti još nekoliko dana, svejedno ih prethodno očistite - posebno je važno pronaći i ukloniti sve maglice. Inače, životinje jedu tijekom skladištenja kroz gljive, tako da se čini da se potpuno iznenađuju. Svinjske gljive ne perite jer će u suprotnom natopiti vodu i brže se pokvariti. Osim gubitka okusa, oni pate i od oteklina.
Kako čuvati gljive s porcinijem
Da biste svoje gljive svinjetine održali svježim još jedan dan ili dva, slijedite ove savjete:
Nakon što se formira plijesan, gljive više nisu jestive i trebalo bi ih odlagati.
Savjet
Za još duži rok trajanja - na primjer, jer je prinos bio tako velik tijekom šetnje šumom - možete i dobro osušiti, zamrznuti ili staviti gljive svinjetine.